英式鬆餅
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1蛋打發好…… 與奶拌勻！
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2中粉、泡打粉、糖、無鹽牛油放盆內…… 以指尖整成粒狀…… 避免手心熱力接觸！ 這部分動作要快…… 保持冰凍感！
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3加入紅莓乾或提子乾…… 再加蛋、奶…… 搓成糰…… 包好…… 雪半小時…… 或放冰格至硬身！
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4取出…… 摺疊幾次…… 印模！
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5入爐前掃蛋汁…… 放入已預熱焗爐…… 175~180c焗15~20mins.. 見金黃即可！
TIPS
1. 材料夠凍才能做出鬆化口感！
2. 用指尖搓…… 減少熱力傳遞！
2. 用指尖搓…… 減少熱力傳遞！
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