英式鬆餅Scones 【新手不敗秘訣】
2015 年 08 月 18 日發佈 MrsPsKitchen
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英國人下午茶最愛的鬆餅Scones, 有點脆脆的像餅乾，塗上草莓果醬及淡忌廉, 配一杯熱茶，在家High Tea也不錯喔！
做鬆餅不難，注意小秘訣：做鬆餅是不需要用打蛋器的，用手輕力推麵團，不需要搓的。不要用擀麵棒，要用手壓麵團。新手不敗，出比餅店的更美味scones！
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1先將麵粉，糖及泡打粉在大碗內拌勻。然後加入切小塊的牛油
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2用手捏碎牛油，與麵粉拌勻成麵包糠狀
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3下一隻雞蛋拌勻，再逐少加入牛奶拌勻（可能不需用所有牛奶，成麵團便可）
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4在枱上灑少許麵粉，將麵團用手堆成完整麵團 （不用搓麵團，堆成完整麵團便可）也可加入葡萄乾
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5將麵團用手輕力壓至約2cm厚，然後印出圓形，放在烘焙紙上
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6在鬆餅表面塗一層蛋液，使表面焗後金黃色。放入已預熱180度焗爐，焗15至18分鐘，至表面金黃色即成！
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7向橫切開，塗上草莓果醬及已打發的忌廉享用
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8這個食譜可做8個鬆餅
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