意式蕃茄佛卡夏麵包Focaccia
2015 年 03 月 21 日發佈 MrsPsKitchen
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噢！這個非常美味的意式麵包Focaccia佛卡夏，是源自意大利中部。這個麵包充滿橄欖油，有不同的款式，可加蕃茄，馬鈴薯，各種香草，或最簡單只下鹽。質感像意大利披薩，香脆又鬆軟，超美味！作早餐午餐下午茶也可，讚！
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1大碗內將麵粉，酵母及鹽拌勻，下橄欖油及300毫升水拌勻
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2在碗內搓麵糰約五分鐘，逐少加入剩餘的水，將麵糰搓至成形
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3在枱上淋少許橄欖油，將麵糰放在枱上，搓八至十分鐘。然後將麵糰放入塗有橄欖油的碗內，用保鮮紙封口，靜置一至兩小時至麵糰發酵脹大兩倍
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4將麵糰分成兩份，用手輕壓麵糰排氣
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5將麵糰塑成長型，放在塗有橄欖油的烤盤上
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6將切半的櫻桃蕃茄放在麵糰上，用手指頭在麵糰表面壓一小凹陷，灑上鹽。用保鮮紙包好作第二次發酵，靜置三十分鐘
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7然後灑上香草，再淋上橄欖油，放入烤箱220度烤約二十分鐘至金黃色，低部亦會有少許焦色即成！
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