鷹咀豆西蘭花螺絲粉

Name: 鷹咀豆西蘭花螺絲粉
Yield: 3-4人
Ingredients: 1罐 鷹咀豆; 1個 西蘭花; 1粒 蒜頭; 1茶匙 法式芥末醬; 少許 鹽; 少許 胡椒粉; 210克 螺絲粉

2018 年 10 月 16 日發佈列印

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意大利的醬汁，大多是用食物打出來的，懂得怎樣自製，便不再局限於超市貨架上的選擇！
鷹咀豆是超級食物豐富的膳食纖維、優質胺基酸，以及相當於米飯的澱粉含量，兼具各種營養且均衡。
它的味道與吞拿魚很相似，與芥末打成醬汁，增加味道層次，配上西蘭花及螺絲粉，簡單又美味！
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食材（3-4人） 15分鐘內

- 食材
- 鷹咀豆 1罐
- 西蘭花 1個
- 蒜頭 1粒
- 法式芥末醬 1茶匙
- 鹽少許
- 胡椒粉少許
- 螺絲粉 210克

1把整罐鷹咀豆連水一起倒進攪拌機，加入芥末 (可選用法式芥末醬或芥末籽)打至醬狀
2如想有口感，可於攪拌途中取一起一部份，然後繼續攪拌
3打好的醬汁備用
4西蘭花切細，出水後，放一粒蒜蓉在鑊加油炒熟
5準備一煲熱水，滾後繼續開大火，加入鹽及螺絲粉攪一圈，不要蓋上蓋，直至螺絲粉熟後，試一條是否自己喜歡的口感，假如合適便倒走所有水份。
6鑊內加入西蘭花及醬汁煮熱後關火，加入剛煮好的螺絲粉拌勻即可上碟

TIPS

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工聯會課程編號: L407557西餐烹飪實習精選(意大利菜一)
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工聯會課程編號: LA47557西餐烹飪實習精選(意大利菜一)
https://www.ftustsc.org.hk/m/m_details.html?id=stsc7557.html
工聯會課程編號:LA47558西餐烹飪實習精選(意大利菜二)
https://www.ftustsc.org.hk/m/m_details.html?id=stsc7558.html
工聯會課程編號:LA47559西餐烹飪實習精選(意大利菜三)
https://www.ftustsc.org.hk/m/m_details.html?id=stsc7559.html
工聯會課程編號:LA47575意大利素菜實習烹飪班(三)
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到時見！