西蘭花炒牛肉
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1西蘭花洗淨切件，備用
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2牛肉切薄片，用生抽、糖、生粉醃約15分鐘
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3燒熱油鑊，把醃好的牛肉炒至8成熟，兜起備用
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4再下點油在熱獲中，下薑片和蒜蓉爆香，加入西蘭花炒勻，灑下一小匙的酒和鹽，兜炒片刻。倒入一碗水，加鑊蓋煮數分鐘，直至西蘭花軟身
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5把炒過的牛肉倒回鑊中，加調味料，煮至汁收濃便成
TIPS
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