西蘭花炒牛肉
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1西蘭花洗淨切件,備用
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2牛肉切薄片,用生抽、糖、生粉醃約15分鐘
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3燒熱油鑊,把醃好的牛肉炒至8成熟,兜起備用
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4再下點油在熱獲中,下薑片和蒜蓉爆香,加入西蘭花炒勻,灑下一小匙的酒和鹽,兜炒片刻。倒入一碗水,加鑊蓋煮數分鐘,直至西蘭花軟身
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5把炒過的牛肉倒回鑊中,加調味料,煮至汁收濃便成
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