黑椒淮山炒牛肉
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1醃牛柳邊材料: 生抽 1湯匙 糖 半茶匙 生粉 半茶匙 加入牛柳邊中醃15分鐘
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2淮山去皮切塊,如不是立即煮,要浸在室溫水中備用
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3青椒和辣椒洗乾淨去籽切塊備用
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4熱鑊下油,放入蒜蓉略炒,加入牛柳邊炒至變色,大約10秒左右,加入淮山炒勻,下紹興酒略炒,再加入青椒,辣椒,黑椒和鹽,炒勻即成。
TIPS
鮮淮山黏液較多,接觸後皮膚可能出現痕癢,所以處理鮮淮山時請戴上手套
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