黑椒淮山炒牛肉
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1醃牛柳邊材料： 生抽 1湯匙 糖 半茶匙 生粉 半茶匙 加入牛柳邊中醃15分鐘
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2淮山去皮切塊，如不是立即煮，要浸在室溫水中備用
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3青椒和辣椒洗乾淨去籽切塊備用
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4熱鑊下油，放入蒜蓉略炒，加入牛柳邊炒至變色，大約10秒左右，加入淮山炒勻，下紹興酒略炒，再加入青椒，辣椒，黑椒和鹽，炒勻即成。
TIPS
鮮淮山黏液較多，接觸後皮膚可能出現痕癢，所以處理鮮淮山時請戴上手套
![豉椒炒牛肉 [快! 靚! 正!]](https://img.cook1cook.com/webp/101x74/upload/cover/202103/36/162441-1616230633_thumb.jpg "豉椒炒牛肉 [快! 靚! 正!]")
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