總共72篇食譜
  • 紅菜頭玉桂紅莓卷

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    紅菜頭有雙重抗氧化保護作用,有助身體更易吸收另一種脂溶性抗氧化物維生素。它的天然色素更是美不可擋...

    材料:高筋麵粉、低筋麵粉、紅菜頭蓉、酵母、砂糖、橄欖油、水、砂糖 (餡料用)、玉桂粉、紅莓乾

  • 茄子意粉醬

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    茄子除了可做前菜、主菜外還可以變身成為意粉醬,這個意粉醬在意大利很流行; 不用10分鐘便做好,煮...

    材料:茄子、蒜頭、鹽、橄欖油、胡椒粉

  • 雲高佛卡夏 Focaccia di Recco

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    大家平常吃的佛卡夏Focaccia一般都是厚厚的,但近熱拿亞漁港Genova的地方Recco雲高...

    材料:高筋麵粉、初榨橄欖油、水、幼鹽

  • 意式烤茄子

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    意大利的夏天可達40度,有很多冷盤菜式會之前預備,這個烤茄子可做前菜、主菜或派對用,簡單幾個步驟...

    材料:茄子、海鹽或鹽、初榨橄欖油、蘿勒

  • 黑糖味噌麵包

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    味噌除了醃肉或做湯外,用來做麵包多了一份咸香,配上香濃的黑糖,從焗爐散發出來的香味,令人無法抗拒...

    材料:高筋麵粉、低筋麵粉、酵母、黑糖、蛋黃、味噌 (日本麵豉)、水、牛油、鹽

  • 粉紅聖誕【聖誕派對食譜】

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    聖誕節跟朋友一邊喝酒,一邊談天,來個精美的快捷小吃! **隨個人口味,可加入香料或洒在製成品上...

    材料:梳打餅、火腿、忌廉

  • 薯蓉聖誕樹

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    聖誕節派對少不了小食,這款小吃適合大人及小孩也會喜歡! (這個份量可做30個小聖誕樹)

    材料:薯仔(我試過是可以的,大的兩個,小的可能要3個)、芝士粉、牛油、青豆、蛋、煙肉

  • 西班牙蕃茄凍湯 Salmorejo

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    炎夏將至,在西班牙, 蕃茄凍湯 是一個有營養,美味、快捷又健康的菜式,不需10分鐘起菜,雪凍食又...

    材料:蕃茄、白麵包、蒜頭、橄欖油、胡椒粉、鹽、凍水

  • 翠肉瓜雞卷

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    一道菜式,有菜有肉,夠平衡吧!

    材料:雞胸、翠肉瓜、沒有鹽的開心果、芝士粉 10克、鹽、任何香草

  • 烹調有口感意大利麵技巧

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    假如你是追求有口感的意大利麵,而不是茶餐廳的黑椒牛肉意粉,請花幾分鐘閱讀以下意大利地道煮意粉的正...

    材料:意大利麵

金牌廚師
  • 曾在意大利北部亞詩提居住十年,與當地團體合作舉辦美食文化交流活動,用意語教授亞洲飲食文化等等。回港後積極推廣地道及創新的意大利菜,利用本地食材,揉合傳統意大利菜的精髓,加入個人獨特風格的烹調技巧,崇尚少油。少糖的烹調方法,用亞洲的食材,煮出意大利風味。工聯會意大利菜導師、私房菜廚師、網報意菜專欄作家等。

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