西班牙蕃茄凍湯 Salmorejo

2016 年 06 月 27 日發佈 StefanelKitchen 列印
西班牙蕃茄凍湯 Salmorejo
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炎夏將至，在西班牙， 蕃茄凍湯 是一個有營養，美味、快捷又健康的菜式，不需10分鐘起菜，雪凍食又得，帶回公司做午餐飽肚又方便㩗帶！

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食材 （3-4人） 15分鐘內

    • 食材
    • 蕃茄 800克
    • 白麵包 4片
    • 蒜頭 1粒
    • 橄欖油 2湯匙
    • 胡椒粉 半茶匙
    • 鹽 0.5茶匙
    • 凍水 100毫升
  • step1: 洗乾淨蕃茄後，在皮上輕輕?上十字方便去皮
    1洗乾淨蕃茄後，在皮上輕輕?上十字方便去皮
  • step2: 把蕃茄放在煲內，加入水至蕃茄面，開大火煲至蕃茄皮離開即可關火 (大約5分鐘)
    2把蕃茄放在煲內，加入水至蕃茄面，開大火煲至蕃茄皮離開即可關火 (大約5分鐘)
  • step3: 蕃茄去皮，放在攪拌機內，加入白麵包及所有調味料
    3蕃茄去皮，放在攪拌機內，加入白麵包及所有調味料
  • step4: 打至成湯狀即可上碟
    4打至成湯狀即可上碟
TIPS
濃度可因應各人口味加減水份

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金牌廚師
  • 曾在意大利北部亞詩提居住十年，與當地團體合作舉辦美食文化交流活動，用意語教授亞洲飲食文化等等。回港後積極推廣地道及創新的意大利菜，利用本地食材，揉合傳統意大利菜的精髓，加入個人獨特風格的烹調技巧，崇尚少油。少糖的烹調方法，用亞洲的食材，煮出意大利風味。工聯會意大利菜導師、私房菜廚師、網報意菜專欄作家等。

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