總共72篇食譜

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  • 青醬 Salsa Verde
    青醬 Salsa Verde

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    一般人稱為青醬的Pesto (成份是新鮮蘿勒、芝士粉、松子及橄欖油調配而成), 但其實在意大利真...

    材料：蕃茜、油浸鯷魚、水瓜榴、蒜頭、橄欖油

  • 迷迗香。鹽燒三文魚
    迷迗香。鹽燒三文魚

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    原始風的鹽燒三文魚，加入迷迭香一起燒，香味四溢，喊味適中，一滴油也沒有用過，令三文魚少一份油膩，...

    材料：三文魚柳、粗鹽、迷迗香

  • 香煎牛柳 配咖啡蘋果醬
    香煎牛柳 配咖啡蘋果醬

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    相信咖啡是很多人生活中，不可缺少的一部份。香濃噗鼻的味道，令人為之一振！有沒有想過用咖啡入餚？ ...

    材料：牛柳 (約1厘米厚)、英式芥末醬、即溶咖啡粉、蘋果、白酒

  • 翠玉瓜Pizza
    翠玉瓜Pizza

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    茹素在意大利有很多選擇，這個簡單又快捷的食譜，色。香。味俱全，相信不吃蔬果的小朋友也會喜歡！

    材料：翠玉瓜、茄膏、Mozzarella芝士、新鮮蘿勒

  • 德國酸菜 Sauerkraut
    德國酸菜 Sauerkraut

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    孜然粉除了做土匪雞翼外，還可做什麼菜式 ? 很美味的德國豬手伴酸菜其實也用了孜然粉，但並不覺！假...

    材料：椰菜、孜然粉、雞湯、白酒醋、鹽、糖

  • 火箭菜親子麵包卷
    火箭菜親子麵包卷

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    帶一份三文治出外，吃時會很容易丟餡，假如做成卷狀，不但美觀，亦方便派對或㩗帶！這個無火親子食譜，...

    材料：白麵包、火腿片、火箭菜

  • 彩虹素卷
    彩虹素卷

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    意大利菜很多時做咸味蛋糕作主菜或派對上，跟平常甜蛋糕不同是拿走糖，換入鹽、香草等便可。想不到今晚...

    材料：中筋麵粉、牛奶或無糖豆奶、芝士粉、發粉、蘿勒、翠玉瓜、茄子、蕃茄、雞蛋、鹽、黑椒

  • 零失敗的中東包
    零失敗的中東包

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    這個食譜的中東包，不需發酵， 成功率 100％，材料簡單，食厭三文治，不妨轉轉口味，點咖哩一流！

    材料：普通麵粉、室溫水、橄欖油、鹽

  • 白酒忌廉濃湯
    白酒忌廉濃湯

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    天氣寒冷，來個照簡易又暖胃的白酒忌廉濃湯，暖晒！

    材料：鮮奶、雞湯、白酒、芝士粉

  • 芝士菠菜批~太陽花版
    芝士菠菜批~太陽花版

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    除夕派對想找新菜式? 這個芝士菠菜批餡料是意大利傳統配搭，像港式蝦肉雲吞一樣。不過小Nel這...

    材料：酥皮、菠菜葉、雞蛋、Ricotta芝士或茅屋芝士、芝士粉、鹽及胡椒粉

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金牌廚師

食譜 72, 文章 5, 粉絲 779

  • 曾在意大利北部亞詩提居住十年，與當地團體合作舉辦美食文化交流活動，用意語教授亞洲飲食文化等等。回港後積極推廣地道及創新的意大利菜，利用本地食材，揉合傳統意大利菜的精髓，加入個人獨特風格的烹調技巧，崇尚少油。少糖的烹調方法，用亞洲的食材，煮出意大利風味。工聯會意大利菜導師、私房菜廚師、網報意菜專欄作家等。

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