迷迗香。鹽燒三文魚

Name: 迷迗香。鹽燒三文魚
Yield: 1-2人
Ingredients: 2片 三文魚柳 即買; 4湯匙 粗鹽; 少許 迷迗香

2016 年 01 月 25 日發佈列印

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原始風的鹽燒三文魚，加入迷迭香一起燒，香味四溢，喊味適中，一滴油也沒有用過，令三文魚少一份油膩，多一份原始風，配白酒一流！

食材（1-2人） 15分鐘內

- 食材
- 三文魚柳 即買 2片
- 粗鹽 4湯匙
- 迷迗香少許

1白鑊(沒有油的鑊)開大火, 下粗鹽及少許迷迗香燒熱鑊
2三文魚去鱗，洗乾淨後用吸油紙印乾水份，皮向下，蓋上蓋放在鑊上燒，待出煙後轉中火燒5分鐘
3看見魚柳漸轉淺粉紅後，轉面繼續蓋上蓋燒
4另一邊燒10分鐘後，去除魚柳上的鹽及迷迗香後可上碟

TIPS

- 一定要選用粗鹽，幼鹽較為易入味，可能會令食物太喊
- 鹽燒時，鹽會轉深啡色仍正常現象; 燒熱後的鹽會結塊
- 鹽燒比用油燒的時間會長一點，仍是正常的，所以最好蓋上蓋以保存肉汁

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