蜜薯薯
賀年菜宴客菜中，因為型狀似元寶，喜歡用上的鮑魚，喻意金銀滿屋，豐衣足食。跟大家分享一下我的浸發方...
材料：吉品乾鮑、咸猪手、雞殼、金华火腿、乾貝粒、水、浸鮑鱼水、炸金蒜子、蠔油、生粉、冰糖
賀年做節的菜,要美味、有意頭、有睇頭、有派頸。必定首推呢味好似聚合所有食得的財寶一樣
材料：大元貝、金蠔、冬菇、發菜、浸冬菇水、浸元貝、冰糖、蠔油、金蒜、油、生粉水
團年飯整蠔吾少得，無論係乾的蠔豉/半乾濕金蠔/生蠔，都會大派用埸，因為好意頭得來又美味
材料：急凍蠔、薑片、葱段、蒝茜、日清塩味炸雞粉、生粉、塩、白胡椒、米酒、糖、油
最近發現了網購平台有袋裝的冰鮮鵝腸，食感質素跟新鮮的一樣各位不防買來試試，做小炒或打邊爐到好正
材料：鵝腸皇、鹹酸菜、菜脯絲、薑汁、蒜片、蒜苗、蔥白、白醋、米酒、水、油、老抽、糖、豆豉、紅蔥頭
秋意甚濃，是時候吃一些可暖身的肉類。羊架是很好的選材，做法簡單也不煩鎖，快來一起做吧
材料：羊架、什香草、糖、塩味牛油、黑胡椒、橄欖油、味淋、薯蓉、薄荷葉、檸檬汁、白酒
今日係白露節氣，代表進一步入秋了，又係時候可以開始整返D暖笠笠的煲仔菜式了
材料：坑腩、紅籮蔔、月桂葉、花椒八角、丁香、玉桂、陳皮、蒜頭、薑片蒽段、水、生抽、老抽、冰糖、茄...
白淖海鮮是可保持原汁原味的最好方法，而令佢錦上添花的是醮的汁醬部份，快來看看囉
材料：鮮魷仔、薑蓉、蔥粒、炸猪油、塩
在全民抗疫日子裡，大家都不敢出街食飯。忽然想起佢，有餸的煲仔飯一煲攪掂，另淖個菜便食得快靚正，絕...
材料：猪絞肉、馬碲碎、麥皮、麻油、胡椒粉、糖、酒、大地魚粉、老抽、梅香咸魚、舊米、水、油
每每到入冬便特別想吃的一道熱炒，現在猪價貴就連猪红也非常難找到。最近超市出現盒裝的鴨紅，須是代替...
材料：鴨血、韭菜、蒜苗、蒝茜、蒜瓣、白胡椒、塩、糖、米酒、麻油、辣椒紅油、豆辨醬
時令菜現在最靚是圓形芥菜芯，不苦帶清甜甘爽的清新菜，最適合造菜煲
材料：鯪魚肉、芥菜芯、大地魚、塩、糖、薑片、水、麻油、胡椒粉、糖
