咸魚肉餅煲仔飯 2020 年 03 月 02 日發佈 蜜薯薯 列印 0 0 2519 請稍等. 請稍等. 在全民抗疫日子裡，大家都不敢出街食飯。忽然想起佢，有餸的煲仔飯一煲攪掂，另淖個菜便食得快靚正，絕對靠得住的美味推介！ 食材 （3-4人） 1小時內 肉餅 猪絞肉 適量 馬碲碎 少許 麥皮 2匙 麻油 適量 胡椒粉 少許 糖 少許 酒 少許 大地魚粉 少許 老抽 少許 梅香咸魚 1件 煲仔飯 舊米 2嘜 水 2嘜1/4 油 少許 1將肉餅調好味加入所有材料混成一糰起膠黏合成餅狀上放切好的咸魚件大火蒸5-8分鐘取出備用 2米洗好放入瓦煲內加水 比例參考（米1：水1又1/4）浸泡15-30分鐘開小火煲飯 315分鐘揭開見米粒起蝦眼水便可放入肉餅續煲至飯有焦香味為止，約多15-20分鐘開蓋沿飯邊加油及在肉餅上加甜豉油 4熄火蓋上焗多10-15分鐘便可以享用熱辣香噴噴有飯焦的有料煲仔飯 5 TIPS 冇瓦煲可以改成蒸飯（蒸的版本口於浸米不用加水入米內）
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