《自家甜豉油》快趣咸魚肉餅膶腸飯
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1先剁碎梅頭肉，加入【醃肉料】醃 15分鐘。馬友咸魚拆肉成細粒，拌入肉飯中，用手撈好。
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2鐵鑄鍋加入油，放上剛煲好的新鮮飯。舖放上肉餅及膶腸。中火12分鐘，熄火再焗3分鐘。
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3煲飯時，另一邊煮豉油。【煲仔飯豉油】料放煲內煮滾。
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4飯煲好後，在飯上放上蔥上，淋上熱豉油就得喇。
TIPS
煲飯時會聽到水份滾起的聲音，當收水聲音開始少代表煲水分減少，即飯差不多煲好。
肉餅厚度直接影響煲飯時間，要密切留意如肉餅變白無血水便可。
撈肉加撻肉可增加肉質更有彈性，口感更好。
肉餅厚度直接影響煲飯時間，要密切留意如肉餅變白無血水便可。
撈肉加撻肉可增加肉質更有彈性，口感更好。
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