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自家做煎櫻花蝦蔥花腸粉拼魚肉燒賣早餐♡

2019 年 06 月 03 日發佈 Cline Tsoi 列印
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自家做煎櫻花蝦蔥花腸粉拼魚肉燒賣早餐♡
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Cline忽然想在家慢慢嘆煎腸粉早餐,出街食又坐得吾舒服,買返屋企食又吾夠熱,屋企有櫻花蝦+蔥+粘米粉+粟粉+澄麵就試下整來食,估吾到簡單用煎pan就整到,但捲腸粉真係要整多幾次先整得靚仔,腸粉口感滑dodo,櫻花蝦咸香同蔥花清新好夾,加埋甜醬豉油麻醬芝麻實在太好味! 有興趣想自己整煎腸粉可以試下♡

食材 (1-2人) 30分鐘內

    • 食材
    • 粘米粉 150ml
    • 澄麵 18ml
    • 粟粉 20ml
    • 水 500ml
    • 油 20ml
    • 櫻花蝦 4茶匙
    • 蔥花 4茶匙
    • 芝麻 少量
    • 甜醬 1茶匙
    • 甜豉油 1茶匙
    • 麻醬 1茶匙
    • 魚肉燒賣 12粒
    • 鹽 少量
  • 1Cline想在家慢慢嘆煎腸粉,原來吾係想像中咁難, 準備左腸粉粉漿先, 將粘米粉+粟粉+澄麵+油+少少鹽搞暈成無粒粒腸粉漿, 準備櫻花蝦同切好蔥花備用
  • 2開中火落油,先搞一搞腸粉粉漿, 落粉漿時大約遮滿成個煎pan(吾好落太厚), 慢火煎大約1分鐘,半濕狀態就灑櫻花蝦同蔥花, 跟住可以用蓋蓋住煎pan咁就大約1分鐘
  • 3見到粉漿轉乾晒,就可以用鑊鏟開始慢慢捲過去
  • 4捲完再煎一煎硬少少
  • 5為了方便上碟,Cline就在煎pan上用鑊鏟切開一塊塊, 最後再煎多幾秒就可以上碟, 如此類推,但每次再最細火加油, 搞一搞粉漿先落粉漿再煎, 先吾會令腸粉起泡泡無咁滑, 呢個份量可以煎到5-6條腸粉
  • 6Cline會放牛油紙先再放煎好腸粉, 先有出街食腸粉feel😂,
  • 7煎腸粉同時會蒸緊燒賣, 上碟就可以一齊上熱辣辣, 最後加埋芝麻+甜豉油+甜醬+麻醬, 實在太好味,大家鍾意食煎腸粉的朋友可以試下, 多多指教♡
TIPS
~每次再最細火加油,搞一搞粉漿先落粉漿再煎,
就吾會令腸粉起泡泡無咁滑
~呢個份量可以煎到5-6條腸粉

Tags:

  • 煎
  • 早餐
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  • 燒賣
  • 腸粉
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  • 蔥花腸粉
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