自家做煎櫻花蝦蔥花腸粉拼魚肉燒賣早餐♡

2019 年 06 月 03 日發佈列印

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Cline忽然想在家慢慢嘆煎腸粉早餐，出街食又坐得吾舒服，買返屋企食又吾夠熱，屋企有櫻花蝦+蔥+粘米粉+粟粉+澄麵就試下整來食，估吾到簡單用煎pan就整到，但捲腸粉真係要整多幾次先整得靚仔，腸粉口感滑dodo，櫻花蝦咸香同蔥花清新好夾，加埋甜醬豉油麻醬芝麻實在太好味! 有興趣想自己整煎腸粉可以試下♡

食材（1-2人） 30分鐘內

- 食材
- 粘米粉 150ml
- 澄麵 18ml
- 粟粉 20ml
- 水 500ml
- 油 20ml
- 櫻花蝦 4茶匙
- 蔥花 4茶匙
- 芝麻少量
- 甜醬 1茶匙
- 甜豉油 1茶匙
- 麻醬 1茶匙
- 魚肉燒賣 12粒
- 鹽少量

1Cline想在家慢慢嘆煎腸粉，原來吾係想像中咁難，準備左腸粉粉漿先，將粘米粉+粟粉+澄麵+油+少少鹽搞暈成無粒粒腸粉漿，準備櫻花蝦同切好蔥花備用
2開中火落油，先搞一搞腸粉粉漿，落粉漿時大約遮滿成個煎pan(吾好落太厚)，慢火煎大約1分鐘，半濕狀態就灑櫻花蝦同蔥花，跟住可以用蓋蓋住煎pan咁就大約1分鐘
3見到粉漿轉乾晒，就可以用鑊鏟開始慢慢捲過去
4捲完再煎一煎硬少少
5為了方便上碟，Cline就在煎pan上用鑊鏟切開一塊塊，最後再煎多幾秒就可以上碟，如此類推，但每次再最細火加油，搞一搞粉漿先落粉漿再煎，先吾會令腸粉起泡泡無咁滑，呢個份量可以煎到5-6條腸粉
6Cline會放牛油紙先再放煎好腸粉，先有出街食腸粉feel😂，
7煎腸粉同時會蒸緊燒賣，上碟就可以一齊上熱辣辣，最後加埋芝麻+甜豉油+甜醬+麻醬，實在太好味，大家鍾意食煎腸粉的朋友可以試下，多多指教♡