電飯煲扣溏心鮑魚
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1將乾鮑用清水浸泡過夜，每天的第朝早上都須要換水，大概浸發3日（最尾一日可以開小火煲滾五分鐘熄火浸焗水），視附乾鮑的頭數去決定發幾多日。
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2浸發過的鮑魚水留起備用，發淋至合適的大小便小心用牙韱挑去咀及 殘留 餘下的腸臟用軟牙刷洗刷乾淨備用
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3將扣鮑魚的料頭，雞殼，咸猪手汆水備用起分別肥膏留起備用
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4先切雞殼及猪手骨入飯煲底部托起鮑魚在中間，頂層用早前分割出來的猪手皮遮蓋住鮑魚的面上
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5注入鮑魚水及清水金蒜粒，已蒸的金华火腿，干貝按好飯煲蓋煲按飯按扭煮2小時另再剔起掣保温狀態2小時，拔電掣成煲待慢慢放涼
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6取出鮑魚，吃時將湯汁加少許蠔油生粉推杰身汁醬淋上面便可享用
TIPS
如用鮮鮑，不用發，做法將時間減半
註＃鮑魚是嗜油的，用愈肥的嘢去噏住扣佢吸收愈多油脂溏心效果愈靚
註＃鮑魚是嗜油的，用愈肥的嘢去噏住扣佢吸收愈多油脂溏心效果愈靚
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