總共629篇食譜
  • 紫晶酥

    蜜薯薯

    精緻台式點心伴手禮,亦可作中秋佳節的甜蜜小禮送贈親朋,快來看看吧

    材料:水皮:每個份量、中筋麵粉、無鹽牛油、糖霜、水、油皮:每個份量、純牛油/固體猪油、沙拉油、低...

  • 大腸麵線

    蜜薯薯

    香港我地食碗仔翅,但台灣人食的係大腸/蚵仔麵線,呢道小食的跟您們保証絕對是吃一口便愛上,齊來睇睇...

    材料:紅麵線/雞絲麵、鏗魚碎、滷大腸、猪骨上湯、筍絲、味醂、胡椒粉、烏醋、豉油膏、蕃薯粉、水、薑...

  • 自製沙茶醬

    蜜薯薯

    [沙茶醬]台式火煱用來醮白淖肥牛的絕佳配搭,其實自己在家弄也不難,快快來看看小撇步!

    材料:蒜頭、紅蔥頭、花生油、什香草、辣椒籽、椰絲、大地魚粉、蝦皮、馬拉盞、花生、白芝麻、盬、糖、...

  • 台式牛軋糖/牛軋餅

    蜜薯薯

    牛軋糖又稱為鳥結糖,是從"nougat"這個英文字傳釋過來的!現台式流行將糖夾到葱油梳打餅做夾心...

    材料:水麥芽、糖、蛋白霜、全脂奶粉、焗杏仁、紅莓乾、牛油溶液、鹽、蔥花梳打餅、水(測試糖膠用)、...

  • 潤餅冰淇淋

    蜜薯薯

    開學啦,跟各位分享呢款另類寶島特式街頭小吃,試吓吃呢個美味簡單甜品為求學的大,小朋友們打個氣! ...

    材料:潤餅皮做法、高筋麵粉、水、鹽、油、麥芽花生硬糖、花生粉、芫茜、薄荷葉、九層塔、牛奶雪糕

  • 千層綠豆麻糬酥

    蜜薯薯

    台北機場有一個非常馳名的精緻伴手禮叫[紫晶酥]是用芋蓉酥皮包住麻糬饀,今次自己試改用綠豆蓉造饀包...

    材料:(水皮)每個份量、中筋麵粉、無塩牛油、糖霜、轉作糖漿(可不用加)、水、(油皮)每個份量、純...

  • 魚露醉薰蹄【今晚食乜撚手小菜】

    蜜薯薯

    吃燒味拼盤裡面都總會有一小部份的冷盤菜,但都真而重之得幾片,大伙兒吃不夠分也吃得吾到喉吾到肺,不...

    材料:急凍豬手、魚露、紹酒、冰糖、花椒、八角、月桂葉、小茴、紅葱、蒜頭、薑片、水、鹽、醮醬、白醋...

  • 五香滷牛腱【今晚食乜撚手小菜】

    蜜薯薯

    做滷水食物易整又美味,而且材料絕對不複習,其中最惹味的莫過於滷完食物後得出來的滷汁,用來拌麵,真...

    材料:牛腱、花椒、八角、冰糖、生抽/豉油膏、老抽、水、月桂葉、薑、蔥、蒜頭、紅蔥頭、紹酒

  • 台南碗粿

    蜜薯薯

    [碗粿]台灣地道的小吃亦可當簡餐,像蒸蘿蔔糕但是设有加蘿蔔,造型像砵仔糕但是這是咸點來的喔!入口...

    材料:米漿、鷹栗粉、粘米粉、冷水、沸水、糖、鹽、豬油、餡料、蝦米、罐頭肉燥、冬菇、滷蛋/咸蛋黄、...

  • 肉燥滷蛋【今晚食乜撚手小菜】

    蜜薯薯

    這是每個台灣家庭主婦都必備的例排菜。甚至當地人形容「這就是正港台灣味!」

    材料:半肥免治肉$15-、廋免治肉$12-、烚蛋$2-、水、豉油膏、米酒、胡椒粉、糖、蔥油酥、紅...

蜜薯薯

殿堂廚師

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  • Venus Yim資深產品設計師,創立「蜜薯薯」MacShuShu candy's factory手製鳥結糖品牌主理人,對烹飪及小吃甚有心得喜愛寫blog與人分享!FB: Macshushu candy's factory email:

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