總共963篇食譜
  • 粟米淮山乾菌豬骨湯 (高壓煲)

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    今次淮山選用日本長芋,配搭不同的乾菌,啖湯特別香,乾菌可買乾菌湯包,一般大型商場都有鋪頭售賣。

    材料:乾菌湯包、粟米、日本長芋、蜜棗、薑片、豬骨、熱水

  • 玉子水雲

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    亞仔去沖繩食過當地「玉子水雲」覺得好好食,所以買咗幾包水雲返香港。原先以為佢買俾我整,點知係亞仔...

    材料:日本雞蛋、水雲、鰹魚汁

  • 慢煮八爪魚伴番茄薯仔粒

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    慢煮後八爪魚入口腍軟,再配搭番茄薯仔粒,變成高級餐廳主菜。請follow IG: https:/...

    材料:澳洲八爪魚一盒、薯仔、番茄、日本洋蔥、蒜蓉、無激素雞湯、糖、生粉水、蒜片、[八爪魚醃料]味...

  • 章魚卵壽司

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    大家可能都未見過章魚卵,拍咗一條片俾大家欣賞一下,章魚卵加上壽司飯,配搭芥末或柚子醋同食,個人覺...

    材料:章魚卵、壽司飯、紫菜

  • 鮑汁鵝掌

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    生鵝掌用鮑汁炆腍後,加上罐頭鮑魚,可變成一款做節餸菜,亦可加個蝦子麵同食都好好食。

    材料:生鵝掌、阿一瑤柱鮑魚汁、生抽、醬油/老抽、蠔油、冰糖、薑、乾蔥、無激素雞湯、熱水

  • 蜜餞金豪

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    生曬生蠔會帶有其獨特的風味,而且肉質柔軟味道鮮甜。蠔肉中更含有豐富的蛋白質、脂肪、糖原、牛磺酸、...

    材料:大金蠔(18-22size)、(一)麥芽糖蜜餞調味料 麥芽糖、(一)麥芽糖蜜餞調味料]熱水...

  • 東坡肉

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    今次用高壓煲烹調東坡肉,無高壓煲無問題,只係時間要預長啲,實際時間要靠自己測試。高壓我用咗25分...

    材料:豬腩肉、八角、蒜頭、蔥段、薑片、薑片、蔥段、[調味料]生抽、[調味料]醬油/老抽、[調味料...

  • 鴨鬆生菜包

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    平時酒樓會用乳鴿做鴿鬆,乳鴿起肉比較麻煩,用鴨胸取替乳鴿,效果都弓唔錯👍,大家有機會不妨試試。大...

    材料:生鴨胸、蝦米、臘腸、甘筍粒、法邊豆粒、冬菇、馬蹄粒、日本長芋粒、蒜蓉、沙律生菜、[鴨鬆配料...

  • 甜薄撐

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    新年糖果有食唔晒嘅花生糖,可以用攪拌器打碎用作甜薄撐餡料。用一隻不黏鍋具將麵糰撐開成圓形薄撐,包...

    材料:糯米粉、水、油、[餡料]花生糖、[餡料]椰絲、[餡料]已炒白芝麻

  • 慢煮豉油雞(高壓煲)

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    高壓煲內置慢煮功能或內設溫度時間都可以試試,做出來的雞跟慢煮棒一樣咁嫩滑。大家有冇follow ...

    材料:龍崗雞、[醃料] 鉅利醬油 或老抽、[醃料]玫瑰露酒、[慢煮豉油醬汁]生抽、[慢煮豉油醬汁...

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殿堂廚師

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