蜜餞金豪
2024 年 02 月 29 日發佈 文迪私人廚房 Mandy's Kitchen
列印
生曬生蠔會帶有其獨特的風味，而且肉質柔軟味道鮮甜。蠔肉中更含有豐富的蛋白質、脂肪、糖原、牛磺酸、各種維生素以及多種礦物質，其氨基酸組成中含有人體必須的10種氨基酸，營養價值顯著。
-
1急凍金蠔預先入雪櫃普通格解凍。蜜餞調味料混合攪勻，如選用麥芽糖未能溶化，可用一碗熱水隔水浸軟麥芽糖拌勻
-
2金蠔解凍後，開一盆水輕輕手洗金蠔，不要在水喉直接沖洗，這樣好容
-
3烹調方法（一）用熱油煎香金蠔，煎到兩面香口，時間每面約1.5分鐘左右，視乎金豪大細隻（勿過火)
-
4烹調方法（二）金蠔放入碟中，面鋪上薑蔥，隔水蒸5分鐘，金蠔蒸好後，用廚紙印乾水，碟中蠔汁留起，取少許當暖水開蜜餞調味料。用熱油煎金蠔，煎到兩面香口
-
5烹調方法（一）或方法（二）都是一樣，夾起已煎香的金蠔，不用洗鑊，直接加入蜜餞調味料，拌勻到醬汁帶杰身，金蠔回鑊吸收醬汁，盛起
TIPS
大家有冇follow 埋文迪IG，裏面有好多食譜📖，睇啱邊碟餸就㩒入，就有機會睇到食譜，我覺得幾方便😁。 https://instagram.com/mandykitchen1121
討論 暫時沒有留言。