總共190篇食譜
  • 白灼翡翠肥牛

    May豬有請

    買了一份又平又靚的黑毛和牛片, 但又嫌火鍋太熱氣, 於是做了這個簡單又鮮味的白灼肥牛。 配...

    材料:肥牛、翡翠苗、雞湯、紹興酒、胡椒粉、指天椒、蒜蓉、老抽、生抽

  • 卡邦尼翡翠苗舞茸長通粉

    May豬有請

    在傳統的卡邦尼(Carbonara)醬汁中, 加了一些蔬菜的元素, 除了令菜式更富色彩外, ...

    材料:長通粉、翡翠苗、舞茸、煙肉、蛋黃、忌廉、芝士碎、鹽、黑椒

  • 免炸吉列廣島蠔

    May豬有請

    過年大家都愛吃好意頭的餸菜, 其中代表發財好市的髮菜蠔豉更是過年常客。 基於個人口味, 不...

    材料:冰鮮廣島蠔、日式麵包糠、橄欖油、雞蛋、米酒、麵粉、鹽、椰菜、美乃滋、七味粉

  • 香辣牛蒡炒鮮菌

    May豬有請

    牛蒡的營養完整被視為養生聖品, 配上具對抗病毒和癌細胞功效的椎茸, 做出惹味、鮮味又下飯的養...

    材料:牛蒡、舞茸、鮮椎茸、蒜茸、蒜鹽、糖、辣豆瓣醬、紹興酒、麻油、葱

  • 墨西哥脆片配牛油果醬

    May豬有請

    非常惹味香口的素小食, 而且做法方便快捷, 自家製的Guacamole, 絶對讓人一口接一...

    材料:原味墨西哥脆片、酸忌廉、車打芝士、牛油果、墨西哥辣椒、蕃茄、紅洋蔥、芫茜、青檸、橄欖油、鹽...

  • 呑拿魚薯仔沙律船

    May豬有請

    菊苣又稱「明目菜」, 主治眼疾, 還有清熱解毒、利尿消腫之效, 藥用效果非常顯著。 用菊...

    材料:(12件)、水浸呑拿魚、新薯、紅洋蔥、提子乾、刁草、鯷魚、美乃滋、橄欖、菊苣

  • 菠菜芝士巴馬火腿蛋法式薄餅

    May豬有請

    一個營養非常均衡的輕午餐, 這個法式Galette亦即是咸的Crêpes, 除了有菜、肉、芝...

    材料:(共四件)、蕎麥粉、鹽、蛋、鮮奶、牛油溶液、水、餡料:、嫩菠菜、蒜頭、鹽、黑椒、雞蛋、Mo...

  • 椰香黑松露忌廉扁意粉

    May豬有請

    黑松露本身已芳香撲鼻, 再加上椰奶的清香, 除了是天作之合外, 還提升了松露的香味, 令...

    材料:扁意粉、忌廉、椰奶、鹽、黑椒、黑松露油、黑松露醬、巴馬臣芝士

  • 菠蘿蜜烤香草雞翼

    May豬有請

    用罐頭菠蘿做派對食物, 不一定只有「菠蘿腸仔」。 用菠蘿汁醃雞翼除了可令肉質更嫩滑, 烤出...

    材料:雞翼、菠蘿、車厘茄、蒜頭、鹽、黑椒、菠蘿汁、醃料:、蒜鹽、菠蘿汁、百里香

  • 鮮忌廉蘑菇湯

    May豬有請

    非常經典的西式湯品, 自己動手在家做其實十分容易。 而且因爲用料新鮮, 絶對是吃得出的鮮味...

    材料:蘑菇、蒜蓉、乾葱、香芹、鹽、黑椒、橄欖油、高湯、忌廉、細葱

殿堂廚師

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