白酒煮藍青口
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1青口洗淨、洋蔥和車厘茄切粒、香芹莖和葉分開切碎。
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2燒熱油鑊，爆香洋蔥和蒜蓉，再放入車厘茄和香芹莖。
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3加入青口炒匀後，倒入白酒略炒，加蓋焗約3至5分鐘（視乎青口大小）至青口開口即可熄火。
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4最後灑上香芹葉和檸檬汁拌匀，拌以法包或薯條同吃。
TIPS
1. 密封盒裝青口為活青口，開封後宜盡快煮熟以保持鮮味。殼裂的和已開口不能合上的青口都是死青口，要先撿走不然會影響整鍋鮮味。
2. 青口邊的「草」叫「足絲」，是青口用來抓住其他物件以防自己被沖走的「腳」。這草不能吃，洗青口時要將草向青口尖的一方拔走。
3. 可用紅蘿蔔、西芹之類的蔬菜代替車厘茄和香芹。
4. 青口開口後儘快離火可保持肉質鮮嫩。
2. 青口邊的「草」叫「足絲」，是青口用來抓住其他物件以防自己被沖走的「腳」。這草不能吃，洗青口時要將草向青口尖的一方拔走。
3. 可用紅蘿蔔、西芹之類的蔬菜代替車厘茄和香芹。
4. 青口開口後儘快離火可保持肉質鮮嫩。
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