無水豉汁魚柳蒸豆腐 2018 年 10 月 13 日發佈 May豬有請 列印 18 46 6019 請稍等. 請稍等. 鮮甜肥美的魚柳配上嫩滑的豆腐， 加上冶味的自家製蒜蓉豆豉醬， 要多來一碗白飯呀～ 更多食譜及空姐的為食遊記請參考 https://www.facebook.com/maychuskitchen 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 豆腐 2磚 魚柳 200克 葱 1棵 指天椒 2隻 蒜蓉豆豉醬 豆豉 1湯匙 蒜茸 1湯匙 油 2湯匙 糖 1/2茶匙 鹽 1.5茶匙 蠔油 1/2湯匙 老抽 1湯匙 1豆豉用清水浸10分鐘至軟，然後用刀背將豆豉拍爛。加蒜蓉、油、糖、鹽、蠔油及老抽拌匀。葱和指天椒去籽切絲。 2豆腐切片鋪在鑄鐵鍋底，以中火先蒸4分鐘。 3魚柳切件後鋪在豆腐上，淋上蒜蓉豆豉醬再蒸10分鐘。 4最後加葱絲及辣椒絲裝飾即可。 TIPS 魚柳建議選用肥美的銀鱈魚（Black Cod）或海鱸魚（Seabass）。
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