蘋果南北杏百合紫花果煲豬展
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1蘋果去皮去芯切件、紫花果切半，百合和南北杏沖淨。
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2豬𦟌沖淨，連2片薑片、1棵葱段及紹興酒一起放入凍水，煮至大滾熄火。將豬𦟌撈起洗淨備用。
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3所有材料放入鑄鐵鍋後加水，蓋上後先用中火將水煮滾，再轉小火煲約2小時。或以壓力煲煲約1小時，開蓋後再大火煮約15分鐘。喝前加少許鹽調味。
TIPS
1. 紫花果可以無花果乾，甚至蜜棗代替。
2. 切忌在湯大滾時放鹽，因為溫度太高時舌頭未能準確試味。若放鹽太多，待湯頭稍微冷卻，可能已經太咸了，浪費了湯本身的清甜。
2. 切忌在湯大滾時放鹽，因為溫度太高時舌頭未能準確試味。若放鹽太多，待湯頭稍微冷卻，可能已經太咸了，浪費了湯本身的清甜。
![[滋潤湯水] 蘋果雪梨乾雪耳豬展湯](https://img.cook1cook.com/php/upload/cover/26/87/6296115162401322687_thumb.jpeg___101_74 "[滋潤湯水] 蘋果雪梨乾雪耳豬展湯")
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