總共198篇食譜

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  • 金骨柚子蜜
    金骨柚子蜜

    卷一廚房

    柚子蜜，又稱柚子茶，是一種韓國傳統茶，以韓國南部種植的香橙（日本柚子）、蜂蜜與糖為原料製成。可以...

    材料：金沙骨 6件、柚子蜜4湯匙、蒜蓉 2茶匙

  • 魚露煎豬扒
    魚露煎豬扒

    卷一廚房

    魚露，又稱魚醬油、蝦油，膠東稱爲魚湯，是閩菜和東南亞料理中常用的調味料之一，是用各種小雜魚和小蝦...

    材料：豬扒 6件、洋葱 1個、蒜蓉 2茶匙、魚露 4湯匙

  • 卷一蠔皇麵
    卷一蠔皇麵

    卷一廚房

    新的一年, 祝大家平安健康! 「卷一蠔皇麵」, 來一個好兆頭, 喻意「好旺 (蠔皇)又有面(麵)...

    材料：幼麵 4餅、蠔油 2湯匙、老抽 1湯匙、配菜(可隨意)、急凍青口、西芹、甘荀、蒜蓉

  • XO醬煮鮭魚
    XO醬煮鮭魚

    卷一廚房

    三文魚亦稱鮭魚, 廣受歡迎, 尤其三文魚刺身乃人氣高企食品之一， 亦可以熟食或魚油丸，含奧米加三...

    材料：三文魚 1/4條、洋葱 半個、XO醬 2茶匙、紹興酒 2茶匙、鹽 少許、黑胡椒 少許...

  • 勁蒜班塊
    勁蒜班塊

    卷一廚房

    現在班塊多用鯰魚柳取代石班魚塊, 價錢相宜又快煮。最受香港人歡迎的碟頭飯,即是粟米斑塊飯, 亦是...

    材料：急凍鯰魚柳 2條、洋葱 (切粒) 1/4個、乾蒜頭 (切粒) 1個

  • 瑞士汁炆德國豬手
    瑞士汁炆德國豬手

    卷一廚房

    豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工肉味特別鮮。而豬...

    材料：急凍德國鹹豬手 1隻

  • 帆立貝炒烏冬
    帆立貝炒烏冬

    卷一廚房

    帶子, 扇貝，又名帆立貝，高蛋白質食材，富含蛋白質。亦含钙、磷、鐵等多種礦物質及碳水化合物等。

    材料：急凍帆立貝 6粒、急凍青口 隨意、烏冬 兩餅、菜芯 半斤、蒜蓉 1茶匙、開水 半杯

  • 蒜蔥炒雞什
    蒜蔥炒雞什

    卷一廚房

    炒雞什是一道四川省的漢族傳統菜，味鲜醇香。 今天「卷一廚房」並非造一道並非上等雞什材料¸適逢節...

    材料：蔥段 4條、薑 2片、蒜蓉 1茶匙、紹興酒 2茶匙、雞什

  • [Staub cook] 枝竹排骨豆腐煲
    [Staub cook] 枝竹排骨豆腐煲

    卷一廚房

    枝竹是腐竹的一種，把豆漿煮滾，待豆漿面層凝結成薄膜，以竹枝挑起，最先挑起的一層皮通常會掛起成條狀...

    材料：枝竹 6條、排骨 2條、硬豆腐 1磚、蔥段 4條、薑 2片、清湯 1杯、蠔油 4湯匙

  • [一人料理] 蝦醬豬頸肉配潤腸飯
    [一人料理] 蝦醬豬頸肉配潤腸飯

    卷一廚房

    豬頸肉為豬面頰至下顎之間帶脂肪層的肉，其肥瘦混雜，看似肥膩，但脂肪含量不太高，肉質粗而帶韌性，可...

    材料：豬頸肉、椰菜、洋葱、清湯、蝦醬

卷一廚房

殿堂廚師

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  • Harumaki in a little kitchen 陶醉烹飪過程,嘗試千變食材。 享受感觀味蕾融合交滙,釋放美食能量。

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