20款苦瓜涼瓜食譜 清熱解暑 控制血糖 味甘爽脆 教你「脫苦」秘技 

苦瓜又叫涼瓜，更被稱作半生瓜，因為它有一種獨特的甘苦味和爽脆的質感，要人到中年才會懂得欣賞。苦瓜含豐富的維他命A、B、C、礦物質及膳食纖維，有助於維持體內電解質平衡和骨骼健康。中醫則認為苦瓜有清熱解、利尿通淋、消暑解暑的功效，可用於治療熱病、中暑和痢疾等，同時可以降低血糖。

要令苦瓜的苦味減少，可以採用以下幾個方法：
1. 挖走瓜囊、瓜子及白肉膜：這些都是苦味的來源，挖得愈清苦味便愈少
2. 灼水：切片灼水1-2分鐘，有助帶走苦味
3. 鹽醃：可令苦瓜排出汁液，同樣能帶走苦味

二十款苦瓜涼瓜食譜
【臘腸炒苦瓜】【苦瓜蘋果排骨湯】【蒜頭豆豉炒苦瓜】【豆豉鯪魚炒涼瓜】【苦瓜黄豆排骨湯】【苦瓜煮黃立䱽魚】【金菇肉碎涼瓜煎蛋】【涼瓜排骨鮑魚湯】【欖角涼瓜爆炒雞翼】【豉汁涼瓜牛肉】【素釀涼瓜】【話梅涼瓜】【苦瓜炒蛋】【白苦瓜炒松本茸】【釀苦瓜船】【苦瓜封肉】【白玉苦瓜炒豚肉】【涼瓜菜脯煎蛋】【雪碧涼瓜/苦瓜】【甜酸凍涼瓜】


苦瓜涼瓜食譜一：



苦瓜炒臘腸這道菜需要的材料不複雜

苦瓜涼瓜食譜二：



秋燥仍然係好炎熱的天氣所以煲些滋潤的湯水一定吾少得，此湯不難做，快靚正之選

苦瓜涼瓜食譜三：


很多好處,除熱解勞,降血糖

苦瓜涼瓜食譜四：


苦瓜雖苦，卻從不會把苦味傳給「別人」。如用苦瓜煮魚，魚塊絕不沾苦味，所以苦瓜又有「君子菜」的雅稱。具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心之功效。

苦瓜涼瓜食譜五：


最近天氣非常熱，雖然未到六月，但每日的最高溫度都超過30度，天時暑熱，最好煲解暑湯水，今日介紹苦瓜黃豆排骨湯，可以消暑之餘，又可以排毒，我會順便分享幾個，減低苦瓜苦澀味的秘訣，如果想知道這幾個「脫苦」秘訣！

苦瓜涼瓜食譜六：


看似複雜，但唔難做的涼瓜煎蛋🤗🤗🤗

苦瓜涼瓜食譜七：


苦瓜煮魚食譜做法菜譜

苦瓜涼瓜食譜八：


夏天特別多人鍾意食涼瓜... 因為可以清熱解毒... 消暑去滯!
用涼瓜去煲湯... 加啲排骨可以減淡苦味... 煲出嚟易入口好多!
我加咗酸菜... 平衡排骨嘅油膩!
而加埋鮑魚... 更加滋陰養顏... 可以話係清補兼備!

苦瓜涼瓜食譜九：


欖角炒涼瓜味道好夾，夏天食涼瓜有下火功效。

苦瓜涼瓜食譜十：


涼 瓜 【清熱消暑、明目解毒】
牛肉 【補中益氣、強健筋骨】

苦瓜涼瓜食譜十一：


素釀涼瓜是一款素菜式,涼瓜是用了長身的涼瓜,而餡是用了馬蹄,豆腐,甘筍,麥片及菜脯做餡料釀入涼瓜中煎香,加了素蠔油做汁,是一款適合日常家庭好餸飯之素菜式.....

苦瓜涼瓜食譜十二：


繼醬油溏心蛋後，同事大讚的一道菜式

苦瓜涼瓜食譜十三：


切薄片鹽醃去苦,秘訣快炒保留脆爽清新口感

苦瓜涼瓜食譜十四：


白苦瓜炒松本茸食譜做法介紹

苦瓜涼瓜食譜十五：


釀苦瓜通常是一個圈環形狀，今日試下招積啲的食法，釀成一隻船咁用刀义上來吃比較大快跺兒

苦瓜涼瓜食譜十六：


苦瓜封肉是台灣的家常菜，但各有不同的做法：煮湯、清蒸⋯⋯這次我用紅燒的方式做苦瓜封肉，苦瓜爽脆，肉餡滑嫩，醬汁惹味香濃，簡直就是白飯殺手！超級下飯！小孩也搶著吃！

苦瓜涼瓜食譜十七：


苦瓜健脾利胃，仲有助於美白功效，
又可清熱解毒，抗疫又可增加維生素C

苦瓜涼瓜食譜十八：


涼瓜又叫苦瓜，它的益處很多，可以幫助降血糖，常吃苦瓜可提高免疫功能。有些人還用苦瓜煲水當茶飲。夏天吃苦瓜煎蛋十分美味可口，亦是家常便菜之一。

苦瓜涼瓜食譜十九：


好神奇的味道，網上看的方子，特別簡單，就想來試試，夏季最適合吃涼瓜啦~消暑降溫又能清火！顏色也太好看了，瞬間被吸引

苦瓜涼瓜食譜二十：


雪左一晚的涼瓜出晒味 , 而且浸透一晚的涼瓜同話梅都好好味呢 ......