豆豉鯪魚炒涼瓜
2019 年 10 月 08 日發佈 CarolTsang
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苦瓜雖苦,卻從不會把苦味傳給「別人」。如用苦瓜煮魚,魚塊絕不沾苦味,所以苦瓜又有「君子菜」的雅稱。具有清熱祛暑、明目解毒、利尿涼血、解勞清心之功效。
TIPS
涼爪不用焯也不用鹽醃,只需將瓜瓤白色一層膜儘量刮除乾淨便不會苦澀。而且煮熟後仍能保持爽脆。
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