釀苦瓜船 2022 年 09 月 22 日發佈 蜜薯薯 列印 1 0 1041 請稍等. 請稍等. 釀苦瓜通常是一個圈環形狀，今日試下招積啲的食法，釀成一隻船咁用刀义上來吃比較大快跺兒 食材 （3-4人） 30分鐘內 食材 苦瓜 兩隻 鯪魚肉 一碗半 臘腸膶腸 各1条 蝦米 少許 烘花生 少許 炸蔥粒 少許 炸蒜蓉 少許 胡椒粉 適量 生粉 少許 大地魚粉 少許 糖 少許 豆豉 少許 蚝油羡 少許 1先將苦瓜洗淨開半挖釀備用（要刮去釀內壁白色苦的部份） 2先用小火煸香臘腸膶腸的油出來后爆多蝦米后攤凍撈入鯪魚肉內拌入胡椒粉，生粉撻至起膠備用 3苦瓜內壁朴上生粉后釀饀入內至滿滿入放入蒸焗爐100度蒸30分鐘 4取出后用豆豉蠔油及糖生粉煮成玻璃羡淋上面便可上桌享用 5
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