苦瓜炒腩排
清炒苦瓜、拌肉、煮湯都十分好吃，不要以為苦瓜那種苦甘味會令一道菜變苦，相反配以其他食材去煮能提升其甘香，特別用蒜頭豆豉爆炒就變得十分惹味，所以這道菜一出，花老爺會把所有苦瓜一件不漏地吃掉！
-
1先把苦瓜洗淨切件。
-
2把腩排汆水瀝乾，然後用鹽、糖、豉油和燒酒調味。
-
3把蒜蓉豆豉用刀柄一起盅爛。
-
4把鑊燒紅後下油，待鑊和油再次燒紅後下蒜蓉豆豉爆香。
-
5然後下腩排兜炒，炒至半熟後下苦瓜至熟透便可上碟。
TIPS
1. 街外食肆因省卻功夫，故不會把蒜頭豆豉盅爛，但在家中可多做此步，這樣蒜香豉香才夠出味。
2. 此道菜留待隔晚再吃會更入味，特別是苦瓜最好吃。
3. 花師奶的媽媽秘訣，切苦瓜要斜片切，這樣苦瓜才夠入味，但花師奶喜歡煮多點留待隔晚才吃，故切大件避免再次翻熱時煮糊。
如想與在職媽媽做個煮飯友仔，可前往https://www.facebook.com/pg/workingmamacookingbook
2. 此道菜留待隔晚再吃會更入味，特別是苦瓜最好吃。
3. 花師奶的媽媽秘訣，切苦瓜要斜片切，這樣苦瓜才夠入味，但花師奶喜歡煮多點留待隔晚才吃，故切大件避免再次翻熱時煮糊。
如想與在職媽媽做個煮飯友仔，可前往https://www.facebook.com/pg/workingmamacookingbook
討論 暫時沒有留言。