豉椒炒蟶子（大排檔風味） 2015 年 04 月 28 日發佈 Coffee Tsang 列印 0 11 3091 請稍等. 請稍等. 想食大排檔風味又嫌貴？自己整一樣可以好好味！ 食材 （1-2人） 30分鐘內 食材 蟶子王 8隻 彩椒 適量切角 洋蔥 半個切絲 豆豉 十餘粒剁碎 指天椒 一隻切碎 蒜蓉 一茶匙 沙茶醬，蠔油，豆瓣醬 各一湯匙 豉油 一茶匙 1先將蟶子劏開去沙襄飛水，滾水下蟶子，當水再次滾起即可撈起，殼同肉會分離，唔好太耐，會靭，殼排好碟上，肉備用。 2油鑊下配料炒香，下芡汁兜兩下，落半碗水，煮至滾起，試味，落埋蟶子兜兩下，用生粉水埋芡，淋上殼上，禮成 TIPS 蟶子已熟，兜兩下好喇，老左唔好食架
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