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豉椒炒蟶子(大排檔風味)

2015 年 04 月 28 日發佈 Coffee Tsang 列印
豉椒炒蟶子(大排檔風味)
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想食大排檔風味又嫌貴?自己整一樣可以好好味!

食材 (1-2人) 30分鐘內

    • 食材
    • 蟶子王 8隻
    • 彩椒 適量切角
    • 洋蔥 半個切絲
    • 豆豉 十餘粒剁碎
    • 指天椒 一隻切碎
    • 蒜蓉 一茶匙
    • 沙茶醬,蠔油,豆瓣醬 各一湯匙
    • 豉油 一茶匙
  • 1先將蟶子劏開去沙襄飛水,滾水下蟶子,當水再次滾起即可撈起,殼同肉會分離,唔好太耐,會靭,殼排好碟上,肉備用。
  • 2油鑊下配料炒香,下芡汁兜兩下,落半碗水,煮至滾起,試味,落埋蟶子兜兩下,用生粉水埋芡,淋上殼上,禮成
TIPS
蟶子已熟,兜兩下好喇,老左唔好食架

Tags:

  • 炒
  • 彩椒
  • 洋蔥
  • 豉椒炒
  • 豆豉
  • 蟶子
  • 蒜蓉
  • 豉油
  • 豉椒
  • 大排
  • 指天椒
  • 椒炒

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