[大排檔風味] 豉椒炒蟶子 2016 年 03 月 31 日發佈 SamSamKitchen 列印 2 15 4418 請稍等. 請稍等. 只要掌握到快炒的節奏。。。在家也可以炒出大排檔風味!!! 食材 （1-2人） 15分鐘內 食材 蟶子皇 12隻 青紅燈籠椒 各半個 蒜茸 1湯匙 指天椒 2條 豆豉 2茶匙 豆瓣醬 2茶匙 沙茶醬 2茶匙 水 3湯匙 蠔油 2茶匙 生抽 1茶匙 生粉水芡 適量 1蟶子劏好後。。。去沙去內臓。。。洗淨。。。氽水十秒。。。立即取出! 2青紅椒切塊、指天椒切圈、豆豉沖ㄧ沖水! 油爆香青紅椒、蒜茸、指天椒、豆豉、豆辦醬、沙茶醬。。。然後加水、蠔油及生抽兜勻! 3蟶子落鑊。。。加生粉水芡。。。炒匀。。。隨即熄火盛起!!!
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