豉椒炒象拔蚌

2020 年 09 月 14 日發佈列印

豉椒炒象拔蚌

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彩椒營養價值極高，配上感爽脆滑溜的象拔蚌和惹味的蒜蓉豆豉一起炒，即可成為一道色,香,味俱全的簡單快手家常。
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食材（3-4人） 15分鐘內

- 食材
- 薑片數片
- 蒜蓉 1-2湯匙
- 急凍象拔蚌 4條
- 豆豉 1湯匙
- 彩椒適量
- 紹酒 1湯匙
- 調味料
- 蠔油 1湯匙
- 糖半茶匙
- 生抽 1湯匙
- 醃料
- 麻油 1茶匙
- 胡椒粉少許
- 紹酒 1茶匙
- 生粉少許

1預備材料:先將急凍象拔蚌解凍洗淨再徹底抹乾水份，用刀切成片狀。
2象拔蚌放入醃料( 1茶匙/少許/ 1茶匙/少許)撈勻備用。
3用熱水把象拔蚌略灼30秒拿起夾起過冷河備用。
4放少許油下鑊先炒生薑、豆豉及蒜蓉，後放入象拔蚌翻炒。
5沿鑊邊加入紹酒。
6最後加入彩椒翻炒，並加入調味料炒勻便可上碟。

TIPS

1.食譜只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等，請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。

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