5分鐘! 豉椒炒蟶子皇
2018 年 11 月 16 日發佈 唔熟唔食Cook King Room
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炒蟶子可以好簡單，亦都可以搞到好複雜。最緊要爽甜，夠味又唔好炒到老晒，點樣可以用簡單方法做到？今集分享一次我嘅新手做法。 5分鐘可以起菜！
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1洋蔥切絲，蒜頭切茸，辣椒切碎，豆豉洗淨係切蓉備用 混合醬料備用，生粉芡備用
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2聖子洗淨，用滾水淋一淋至收縮，啤水備用
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3中火入油，加熱炒鑊，出煙時加入洋蔥，蒜蓉，豆豉炒2－3分鐘至金黃，加入辣椒炒30秒
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4中大火，放入聖子炒2－3分鐘，加入醬汁炒勻混合2分鐘
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5加入生粉芡變杰身即成
TIPS
可以撕掉本殼或起肉炒更快
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