【家常小菜】豉汁涼瓜牛肉

2023 年 10 月 08 日發佈列印

【家常小菜】豉汁涼瓜牛肉

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涼瓜【清熱消暑、明目解毒】
牛肉【補中益氣、強健筋骨】

https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2023/10/blog-post_92.html

家常小菜(蔬菜類)食譜
https://tangtangrecipes1.blogspot.com/2024/02/blog-post_29.html

食材（1-2人） 30分鐘內

- 食材
- 涼瓜 1個
- 牛肉片 180g ($50)
- 薑絲 2片
- 蒜蓉小半茶匙
- 豆豉 1.5茶匙
- 甘筍絲/片適量
- 醃料
- 糖小半茶匙
- 雞粉小半茶匙
- 生粉半茶匙
- 胡椒粉適量
- 生抽 1茶匙
- 麻油適量
- 水 1湯匙
- 調味
- 鹽少許
- 糖小半茶匙
- 雞粉小半茶匙
- 生粉 1茶匙
- 胡椒粉適量
- 生抽 1茶匙
- 水 2湯匙
- 麻油適量

1牛肉加入醃料醃15-20分鐘
2涼瓜加1茶匙拌勻，靜置20分鐘
3沖洗乾淨，熱水灼2-3分鐘
4隔水備用
5起油鑊，煎香牛肉兩面。(4-5成熟即可)
6盛起備用
7起油鑊，爆香薑，豆豉及蒜蓉
8加入涼瓜及甘筍絲
9灒入紹興酒，炒勻
10加入調味料，炒勻。(加入適量清水
11加入牛肉炒勻
12加入生粉水炒勻
13加入麻油炒勻即可上碟

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