乾蔥蒜蓉豆豉雞
豆豉和蒜蓉永遠是絕配，用惹味蒜蓉豆豉醬加上乾蔥來煮，簡單易煮，又是一道惹味家常菜。
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1豆豉洗淨後用大匙稍壓，再將蒜蓉豆豉醬材料勻和備用。
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2乾蔥粒去皮輕拍切半(使其煮時更容易入味) ; 雞件洗淨抺乾水分後加入1湯匙薑汁、半茶匙糖、1茶匙生抽、少許油和生粉水略醃。
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3先下雞件煎至表面金黃。
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4燒熱鑊下油，先把雞件煎香(皮先向下)，然後下乾葱和蒜粒/蒜蓉同炒，炒至乾葱有香氣。
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5下蒜蓉豆豉醬在鑊旁爆香，再混和材料兜炒。 並沿鑊邊加入紹酒兜炒。
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6加入暖水和調味料蓋上蓋，燜煮一會至雞熟透，然後開大火炒至收乾汁，加入少許麻油，就可上碟。撒上蔥粒便可。
TIPS
1.食譜只供參考，實際烹調時間、份量及生熟程度等，請根據個人喜好及實際烹飪情況而調整。
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