黑椒薯仔牛肉粒
最近冇得出去大排檔, 但都可以在家整個家庭版的黑椒薯仔牛肉粒, 簡單快手又好食
之前亦做過一個黑椒牛仔骨, 有興趣可以按入去睇埋 :
https://youtu.be/yGq_Otwdx20
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1將牛肉切大塊, 落牛肉醃料 牛肉醃料: 生粉...1湯匙 料酒...1湯匙 生抽...1湯匙 老抽...1/2湯匙 黑胡椒粉...1/3茶匙
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2另用一個豌仔整醬汁 醬汁: 生抽...2湯匙 老抽...1湯匙 蠔油...1湯匙 brown sugar...1茶匙 黑胡椒粉...1/2茶匙 水...100ML
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3開大火, 鍋上落多少少油, 用半煎炸方式煎牛肉, 煎2.5-3分鐘或每邊金黃後先拿出
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4將薯仔放進煎至金黃後拿出
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5倒出多餘的油, 只留適量的油在鍋中, 落蒜頭及洋蔥爆香
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6洋蔥變色後加入薯仔, 牛肉和醬汁, 用中大火煮至收汁為止, 加入蔥粒, 如喜歡重黑椒味可在這時加些現磨黑胡椒碎, 兜2下後熄火
TIPS
牛肉我用的是紐西蘭西冷, 但可轉用和牛粒, 牛柳粒或其他牛扒
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