蜜汁黑椒薯仔牛柳粒

2016 年 10 月 24 日發佈 Catherine Cheung 列印
蜜汁黑椒薯仔牛柳粒
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請稍等.
黑椒跟牛柳係最佳拍檔, 點煮都咁夾!
加埋薯仔粒, 多一種口感!
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食材 （1-2人） 30分鐘內

    • 食材
    • 西冷扒 （切粒）
    • 粗黑胡椒碎 1湯匙
    • 鹽 少許
    • 花鵰酒 1湯匙
    • 白芝麻 少許
    • 喼汁 1湯匙
    • 蠔油 1茶匙
    • 生抽 1茶匙
    • 老抽 2茶匙
    • 鹽 少許
    • 蜜糖 2湯匙
    • 水 少許
    • 生粉 少許
    • 輔料
    • 薯仔 1個
    • 青椒 （切塊） 半個
    • 紅椒 （切塊） 半條
    • 蒜頭 （切碎） 2粒
    • 紫洋蔥 （切塊） 半個
  • 1先將牛肉切大粒，用油、鹽、喼汁及少許生粉略醃。
  • 2將已切好的薯仔粒煎熟。盛起備用。
  • 3熱鑊煎香牛脂至出油後，將牛肉粒煎兩邊煎香。盛起。
  • 4原鑊，將蒜茸、黑椒碎爆香，加入青紅椒及洋蔥炒勻。
  • 5將薯仔粒加入炒勻，再放入牛柳粒兜勻然後濽酒。
  • 6倒入汁料煮滾後，加入生粉水， 炒勻後即可上碟。可加少許白芝麻上面裝飾。

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Catherine Cheung
新晉廚師
  • 香港土生土長80後。十幾歲時離鄉別井到愛丁堡讀書，開始過著獨立生活。由最初期煮食為了慳錢填飽肚到後來認真硏究食譜宴請朋友試菜， 當中經歷不少失敗。 時至今日，成為在職媽媽。 雖然每日過著忙碌的生活但下班後依然為家人準備簡單健康的晚餐。 Catherine's Cookery 希望為大家交流分享個人煮食心得，用簡單既食譜為家人送上一份窩心的~ “幸福料理”……

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