[今晚食乜餸] 蜜椒薯仔牛柳粒

2021 年 07 月 14 日發佈 Cook1Cook 列印
[今晚食乜餸] 蜜椒薯仔牛柳粒
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「 蜜椒薯仔牛柳粒 」係不少人都喜愛係大牌檔點既熱門菜式，薯仔粒外脆內軟，醬汁惹味。但原來自己在家中炒並不難，所需的材料亦很簡單！
只需要一個氣炸鍋，就可以煮到類似大牌檔 feel 既 中菜！

食材 （1-2人） 1小時內

    • 食材
    • 薯仔 2個
    • 牛柳粒 1/2磅
    • 白芝麻 適量
    • 蜜糖 2湯匙
    • 醃料
    • 生抽 1.5湯匙
    • 麻油 1茶匙
    • 生粉 1湯匙
    • 黑椒粒 1茶匙
    • 砂糖 1茶匙
    • 椒鹽料
    • 指天椒 2條
    • 蒜頭 3粒
    • 黑椒粒 1茶匙
    • 沙薑粉 1.5茶匙1.5茶匙
    • 幼鹽 1.5茶匙
  • 1蒜頭去皮剁成蓉，辣椒切粒備用。Peel and mince garlic, dice chili

  • 2薯仔去皮切件 Cut and peel potatoes

  • 3隔水蒸薯仔15分鐘 Steam potatoes for 15 minutes
  • 4用醃料醃牛柳粒約三十分鐘。Marinate beef tenderloin with marinade ingredients for 30 minutes

  • 5牛柳粒氣炸200度9分鐘 Air fly for 9 mins at 200C

  • 6薯仔氣炸氣炸200度10分鐘
Air fly for 10 mins at 200C
  • 7煎鍋加油，加入椒鹽料頭翻炒，再加入炸薯仔炒勻。Stir fry pepper-salt seasoning with a tablespoon of oil, Add in and fry with fried potatoes
  • 8加入牛柳粒繼續炒。最後放入蜜糖調味，並轉小火炒勻。Add in beef tenderloin to fry. Season with honey and fry at low heat.
  • 9在表面灑上白芝麻即可。Sprinkle white sesame on top before serve.

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