蜜糖黑椒薯仔牛柳粒(氣炸版)

Name: 蜜糖黑椒薯仔牛柳粒(氣炸版)
Yield: 3-4人
Ingredients: 3個 薯仔; 400克 牛柳粒; 適量 蜜糖; 適量 白芝麻; 適量 黑椒; 適量 鹽; 適量 蒜蓉; [醃牛柳粒]; 1湯匙 蠔油; 1湯匙 蠔汁醬油; 適量 黑椒; 3茶匙 粟粉; 適量 油

2022 年 09 月 02 日發佈列印

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今天來做蜜糖黑椒薯仔牛柳粒，這是我去大排檔必點的菜式，在家可以免油炸，做到薯仔和牛柳粒外脆內軟，想知如何做，馬上點進去看吧！
影片：https://youtu.be/8qslK1qEELg

食譜影片

查看影片詳情

食材（3-4人） 1小時內

- 食材
- 薯仔 3個
- 牛柳粒 400克
- 蜜糖適量
- 白芝麻適量
- 黑椒適量
- 鹽適量
- 蒜蓉適量
- [醃牛柳粒]
- 蠔油 1湯匙
- 蠔汁醬油 1湯匙
- 黑椒適量
- 粟粉 3茶匙
- 油適量

1牛柳粒連袋泡水解凍，拆袋將牛柳粒抹乾，加調味料醃1小時
2薯仔洗淨削皮，切小塊，多用水沖洗掉表面多餘的澱粉，最後在水裏加入白醋浸泡10分鐘
3抹乾薯仔，加鹽巴和油攪拌，把薯仔放入氣炸鍋，先180度氣炸20分鐘中途攪拌一下，如果覺得薯仔顏色不夠金黃，可200度再氣炸6分鐘
4把牛柳粒放入氣炸鍋，設200度6分鐘，3分鐘後可觀察牛柳粒的熟度，如果有8成熟即可取出
5用油中火爆香蒜蓉，轉小火加薯仔，再加鹽，加牛柳粒後關火，馬上加黑胡椒、蜜糖、白芝麻，翻炒，完成

TIPS

＊每個氣炸鍋大小、功率有異，可因應情況，調整氣炸的溫度和時間
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