香煎泰式牛仔骨~簡單醃食到吾停口♡
2019 年 06 月 19 日發佈 Cline Tsoi
列印
Cline 本身勁鍾意食牛仔骨，呢種味道係媽咪教我醃的，牛仔骨想食起來香口，肉質又淋身多汁，又有泰式風味其實吾難，奇異果醃肉好神奇，令肉質變淋身又易入味，泰式風味靠魚露乾蔥蒜頭就做到，膠袋都係醃肉的好幫手，大家都來試下啦♡
-
1Cline今日煮最like的香煎泰式牛仔骨，先將冰鮮牛仔骨解凍，隔袋用流動水沖下就可以加速解凍，然後用水沖一沖牛仔骨隔乾水，將牛仔骨一條切開3小塊，放進密實袋/膠袋準備醃肉 -
2將奇異果+乾蔥+洋蔥+蒜頭切碎放進密實袋/膠袋， 再加入魚露+雞粉+少少酒+少少糖+少少胡椒粉+少少麻油+水放進密實袋/膠袋 -
3將密實袋/膠袋封口， 用手將醃料+牛仔骨搖至均勻， 放入雪櫃醃肉3小時 -
4準備煎牛仔骨前， 將牛仔骨從密實袋夾起(除去醃料及醬汁)， 大火燒熱煎pan再加少少油， 放牛仔骨在煎pan上，大火煎3分鐘轉金黃色， 轉中火，再翻去另一面再煎多3分鐘， 再轉大火再翻回一面再煎1分鐘就可以上碟食得 -
5香煎泰式牛仔骨外表金黃， 食起來充滿魚露+蔥蒜的咸香， 肉質淋身又多汁 -
6呢味餸送飯食到停吾到口，大家快d試下煮啦! 多多指教♡
TIPS
~牛仔骨要用廚房紙抹乾水先醃，可以除雪味同易入味
~醃肉時落少少糖就ok, 太多會易煎燶
~大火落牛仔骨，上碟前大火煎肉，牛仔骨吾會食落油林林
~醃肉落奇異果吾令肉質變淋身
~密實袋方便將醃料+醬汁均勻抹在牛仔骨上，易於入味
~醃肉時落少少糖就ok, 太多會易煎燶
~大火落牛仔骨，上碟前大火煎肉，牛仔骨吾會食落油林林
~醃肉落奇異果吾令肉質變淋身
~密實袋方便將醃料+醬汁均勻抹在牛仔骨上，易於入味
有 1 人交功課
上傳照片
好好味！
討論 暫時沒有留言。