泰式彩椒魚片粒豬肉碎松子炒米粉~簡單做出泰好味♡
2019 年 06 月 10 日發佈 Cline Tsoi
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今日Blue Monday Cline無咩胃口，食返d泰式炒粉酸酸地開開胃先，只要有呢簡單泰式4寶青檸+魚露+芫荽/泰國香葉+乾辣椒，就做到食完泰開心炒米粉♡
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1首先將豬肉碎加少少豉油+胡椒粉+少少芝麻油+生粉醃10分鐘，再將魚片切粒備用 將洋蔥+乾辣椒+蒜頭+乾蔥切碎備用， 將彩椒+日本菇仔切粒+芫荽/泰式香葉切碎+松子備用， 將米粉滾水烚一烚隔水備用
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2先落油大火炒香豬肉碎，再加入松子+魚片粒炒香
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3再落彩椒粒+洋蔥粒+乾蔥粒+乾辣椒粒+蒜蓉大火繼續炒香
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4轉中火落米粉+日本菇仔粒落鑊繼續炒至均勻
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5轉大火再加芫荽/泰式香葉碎+魚露+糖+少少酒+少少芝麻油再炒
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6炒至有香味+乾身，最後再落青檸汁炒一炒就上碟食得
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7泰式少少酸酸辣辣真係好開胃，松子香+爽彈魚片粒+豬肉香+魚露鮮味+青檸芫荽清爽+蔥蒜香令炒米粉味道好豐富
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8大家都來試下煮
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9一碟過方便食，多多指教♡
TIPS
~將材料切粒碎，易於互相混和材料味道
~泰式4寶青檸+魚露+芫荽/泰國香葉+乾辣椒煮出泰式酸辣風味
~先炒香豬肉碎+魚片粒+松子+蔥蒜乾辣椒帶出鑊氣香味
~最後落青檸令米粉食落清爽，青檸味突出
~泰式4寶青檸+魚露+芫荽/泰國香葉+乾辣椒煮出泰式酸辣風味
~先炒香豬肉碎+魚片粒+松子+蔥蒜乾辣椒帶出鑊氣香味
~最後落青檸令米粉食落清爽，青檸味突出
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