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泰式彩椒魚片粒豬肉碎松子炒米粉~簡單做出泰好味♡

2019 年 06 月 10 日發佈 Cline Tsoi 列印
泰式彩椒魚片粒豬肉碎松子炒米粉~簡單做出泰好味♡
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今日Blue Monday Cline無咩胃口,食返d泰式炒粉酸酸地開開胃先,只要有呢簡單泰式4寶青檸+魚露+芫荽/泰國香葉+乾辣椒,就做到食完泰開心炒米粉♡

食材 (1-2人) 30分鐘內

    • 食材
    • 米粉 2片
    • 豬肉碎 100克
    • 魚片 100克
    • 彩椒 4小隻
    • 日本菇仔 1/3包
    • 松子 50克
    • 洋蔥 1/4個
    • 乾蔥 2粒
    • 蒜頭 4粒
    • 芫荽/泰式香葉 1棵
    • 辣椒乾 2小隻
    • 魚露 2茶匙
    • 糖 1茶匙
    • 酒 少量
    • 油 少量
    • 胡椒粉 少量
    • 生粉 少量
    • 豉油 少量
    • 芝麻 少量
    • 青檸 1個
    • 芝麻油 少量
  • 1首先將豬肉碎加少少豉油+胡椒粉+少少芝麻油+生粉醃10分鐘,再將魚片切粒備用 將洋蔥+乾辣椒+蒜頭+乾蔥切碎備用, 將彩椒+日本菇仔切粒+芫荽/泰式香葉切碎+松子備用, 將米粉滾水烚一烚隔水備用
  • 2先落油大火炒香豬肉碎,再加入松子+魚片粒炒香
  • 3再落彩椒粒+洋蔥粒+乾蔥粒+乾辣椒粒+蒜蓉大火繼續炒香
  • 4轉中火落米粉+日本菇仔粒落鑊繼續炒至均勻
  • 5轉大火再加芫荽/泰式香葉碎+魚露+糖+少少酒+少少芝麻油再炒
  • 6炒至有香味+乾身,最後再落青檸汁炒一炒就上碟食得
  • 7泰式少少酸酸辣辣真係好開胃,松子香+爽彈魚片粒+豬肉香+魚露鮮味+青檸芫荽清爽+蔥蒜香令炒米粉味道好豐富
  • 8大家都來試下煮
  • 9一碟過方便食,多多指教♡
TIPS
~將材料切粒碎,易於互相混和材料味道
~泰式4寶青檸+魚露+芫荽/泰國香葉+乾辣椒煮出泰式酸辣風味
~先炒香豬肉碎+魚片粒+松子+蔥蒜乾辣椒帶出鑊氣香味
~最後落青檸令米粉食落清爽,青檸味突出

Tags:

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  • 椒魚
  • 生粉
  • 蒜頭
  • 松子

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Cline Tsoi
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