• 煮頁
  • 找食譜
  • 熱門食譜
  • 找分類
  • 品牌專區
  • 商店
  • 影片專區
  • 烹飪班
  • 專題文章
  • Cook分任務
  • 關於我們
  • 發表食譜
  • 發表文章
  • 登入
  • 註冊
Cook1Cook Logo
發表食譜 發表文章
熱門搜尋 羅漢果水 西洋菜湯 蒸蛋 豆腐 蓮藕湯 蕃茄薯仔湯 五指毛桃 雞翼 南瓜 牛油果

食得唔好嘥系列:洋蔥炸菜片皮鴨肉絲金菇炒米粉♡

2019 年 05 月 28 日發佈 Cline Tsoi 列印
食得唔好嘥系列:洋蔥炸菜片皮鴨肉絲金菇炒米粉♡
  • 5
  • 1
  • 1328
請稍等. 請稍等.
出街食飯食片皮鴨,通常飽得太飽會食吾晒d鴨肉,食得唔好嘥打包返屋企動動Cline腦筋,諗起酒樓食到好好味的炸菜火鴨絲炆米,既然鴨肉在手,就在家炒下米粉,其實做法同材料都吾複雜,仲可以酒樓食到咁有鑊氣😆大家都在家試試煮♡

食材 (1-2人) 30分鐘內

    • 食材
    • 壽桃牌新加坡米粉 1/4包
    • 片皮鴨鴨肉(去骨切絲) 1盒
    • 即食炸菜 半包
    • 金菇 半大包
    • 煲仔飯豉油 2茶匙
    • 紹興酒 2茶匙
    • 糖 少量
    • 中芹 1條
    • 洋蔥 半個
    • 蔥 2條
    • 乾蔥 1粒
    • 蒜頭 3~4粒
    • 芝麻 少量
    • 蠔油 少量
  • 1首先將片皮鴨鴨件過一過熱水, 然後再拆肉出來切絲, 準備乾蔥+蒜頭+洋蔥切好碎粒, 中芹+蔥切成段, 拿出即食炸菜+米粉備用
  • 2將米粉滾水焯一焯散及淋身就可拿起備用
  • 3燒熱隻鑊,大火將鴨絲放入鑊中炒一炒
  • 4鴨絲變金黃出油,就可以加入少少油+乾蔥蒜頭碎炒香一陣
  • 5再加入洋蔥炒至金黃色
  • 6轉中火,加入金菇+炸菜+焯過的米粉,再加入少少酒+煲仔飯豉油+少少蠔油+少少糖轉大火繼續炒
  • 7將所有材料炒至均勻, 嗅到香味見到少少白煙就可以轉中火
  • 8加埋中芹段+蔥段
  • 9最後炒多幾下就上碟食得♡
  • 10上碟準備食時灑少少芝麻就可以開餐啦!
  • 11夠晒兩公婆晚餐食,有鑊氣得來味道啱啱好,吾會炒到油淋淋,米粉亦會保持一條條吾會碎十十咁
  • 12大家可以試下煮下,多多指教♡
TIPS
~呢種壽桃牌新加坡米粉好適合炒米粉用,米粉亦會保持一條條吾會碎十十咁
~落米粉時加少少酒可以令米粉分散吾會黐埋一齊,又會帶出香味
~落左米粉後,可以用筷子整散米粉會容易一點
~落金菇會有少少出水,但其實啱啱好令米粉易炒一點
~米粉吾好焯咁耐,一陣就ok

Tags:

  • 炸
  • 炒
  • 鴨肉
  • 鴨
  • 金菇
  • 米粉
  • 炒米粉
  • 芝麻
  • 洋蔥
  • 乾蔥
  • 蠔油
  • 炒米
  • 紹興酒
  • 肉絲
  • 炸菜
  • 蒜頭
  • 煲仔飯豉油

有 0 人交功課

上傳照片

推薦資訊

討論 暫時沒有留言。

對食譜有問題請留言,煮一煮會使用系統通知食譜作者前來解答 登入
看更多留言
Cline Tsoi
正式廚師
  • 食譜 36
  • 文章 0
  • 粉絲 34
請稍等.

品牌專區更多

  • 巨型梳乎厘
    Kenwood Hong Kong
    Kenwood Hong Kong
    巨型梳乎厘
  • 開心腰果露
    Philips Home Living生活管家
    Philips Home Living生活管家
    開心腰果露
  • 粟子忌廉鮮奶咖啡
    President Hong Kong
    President Hong Kong
    粟子忌廉鮮奶咖啡

相關食譜

  • 泰式彩椒魚片粒豬肉碎松子炒米粉~簡單做出泰好味♡

    泰式彩椒魚片粒豬肉碎松子炒米粉~簡單做出泰好味♡

    by Cline Tsoi
  • 洋蔥翠肉瓜炒牛仔肉條

    洋蔥翠肉瓜炒牛仔肉條

    by MoneyEE廚房
  • 薑蔥炸菜炒腩片

    薑蔥炸菜炒腩片

    by 鐵朗
  • 家常炒米粉

    家常炒米粉

    by 莉地亞小姐
  • 炸菜蝦仁豆腐炒竹笙

    炸菜蝦仁豆腐炒竹笙

    by 鐵朗

相關文章

  • 今晚食乜餸|三餸一湯 白蘿蔔炆豬肉 咕嚕肉 椰菜肉絲炒米粉 蓮藕章魚蘿蔔豬骨湯

    今晚食乜餸|三餸一湯 白蘿蔔炆豬肉 咕嚕肉 椰菜肉絲炒米粉 蓮藕章魚蘿蔔豬骨湯

  •  夏天就是吃粉麵的季節!簡易快速炒米粉~

    夏天就是吃粉麵的季節!簡易快速炒米粉~

  • 【食譜分享-1|素沙茶炒米粉】月圓人團圓為家人做菜吧!搭配台塑餐飲就素你禮盒組

    【食譜分享-1|素沙茶炒米粉】月圓人團圓為家人做菜吧!搭配台塑餐飲就素你禮盒組

  • 今晚食乜餸|三餸一湯 日式炸豬排 櫻花蝦上湯燴素鴨 XO醬北寄貝炒蘆筍 合掌瓜牛篣紅蘿蔔湯

    今晚食乜餸|三餸一湯 日式炸豬排 櫻花蝦上湯燴素鴨 XO醬北寄貝炒蘆筍 合掌瓜牛篣紅蘿蔔湯

  • 今晚食乜餸 | 三餸一湯  韓式薯仔燉排骨 清蒸斑腩 蠔油螺片冬菇炒生菜 冬瓜滾花甲夜香花湯

    今晚食乜餸 | 三餸一湯 韓式薯仔燉排骨 清蒸斑腩 蠔油螺片冬菇炒生菜 冬瓜滾花甲夜香花湯

熱門Tags

  • 魚
  • 蒜頭
  • 豬
  • 蛋糕
  • 煎
  • 米酒
  • 豆腐
  • 雞湯
  • 鮮奶
  • 麵粉
  • 粟粉
  • 魚露
  • 高筋麵粉
  • 豬肉
  • 朱古力
  • 海鹽

交功課

0%

食譜留言

Cook1Cook Logo Email Address:

時令食材 / 全部

  • 祛濕湯
  • 魚
  • 涼菜
  • 芒果
  • 祛濕/消腫/減肥
  • 苦瓜
  • 夏季涼爽
  • 排骨
  • 糖水
  • 熬夜/失眠/上火/清熱
  • 雞翼
  • 青瓜
一起分享烹飪心得,令你愛上料理!
立即下載,隨時隨地學煮餸!

2022 © Cook1cook.com All Rights Reserved.程式耗時:0.4166
聯絡我們 | 私隱條例 | 使用條款