泰式生菜包
生菜包其實有好多款式。
當初我第一次煮泰式生菜包嘅時候，係街市嘅泰國舖話要加入米碎！但之後未必買到米碎嘅時候，就試吓用其他方法。上網集合左泰式肉碎嘅資料，而我自己得出呢個結果^_^唔知你哋鍾唔鍾意呢？(^ ^)
當初我第一次煮泰式生菜包嘅時候，係街市嘅泰國舖話要加入米碎！但之後未必買到米碎嘅時候，就試吓用其他方法。上網集合左泰式肉碎嘅資料，而我自己得出呢個結果^_^唔知你哋鍾唔鍾意呢？(^ ^)
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1材料。
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2醃肉約1小時。 生抽、胡椒粉、魚露、糖、生粉。
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3用刀背拍香香茅切碎。 切3乾蔥、4紅辣椒、1蒜蓉、2檸檬葉去徑莖。 唐山菜洗淨備用。
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4大火下有炒香1-蒜蓉、2-檸檬葉、3-乾蔥(一半)
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5之後加入肉碎炒勻。
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6肉變七成熟加入4紅辣椒。 加入約三湯匙嘅水，快速炒令肉變得更碎快熟。
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7加入羅勒葉直至羅勒葉變軟身，熄火。加入剩餘嘅生乾蔥提出口感^_^
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8最後加上青檸汁撈勻。大功告成。當然包上生菜食:-D 喜歡食辣的可以加入辣椒粉^o^
TIPS
最後鹹味同甜味可以用魚露同糖調教(^_^)
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