泰式生菜包
這個其實我大概一個月起碼會做一次，因為簡單又好吃
一次過滿足菜與肉的需要
但近來的才發現…我竟然沒有寫這個食譜
因為已經煮得太熟練，都不需要找回自己的紀錄參考
所以一直都忽略了
其實這個菜各家各戶都有自己的秘方
我也是邊摸邊試得來的！
大家就作個參考吧！
一次過滿足菜與肉的需要
但近來的才發現…我竟然沒有寫這個食譜
因為已經煮得太熟練，都不需要找回自己的紀錄參考
所以一直都忽略了
其實這個菜各家各戶都有自己的秘方
我也是邊摸邊試得來的！
大家就作個參考吧！
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1－ 豬肉洗淨抹乾後切粒再攪/剁碎 （直接買碎豬肉，這步驟可略）
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2－ 碎豬肉加入醃料拌勻，最少醃半小時
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3－ 乾蔥去皮切片
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4－ 香茅切粒
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5－ 九層塔、檸檬葉洗淨後用手捽出味道後再撕成碎片
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6－ 燒熱鑊，先下乾蔥片，蒜蓉爆香
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7－ 再下香茅爆香
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8－ 下豬肉炒散至全熟
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9－ 加入調味料、九層塔及檸檬葉炒勻，先試味，不夠辣加辣椒膏/粉，不夠咸加魚露，太辣/咸可加一點點糖/醋中和 － 關火加埋青檸汁拌勻上碟，再灑上炸蒜即成
TIPS
1.因為有碎肉機，我就買整塊豬肉，可以直接買碎豬肉
2.沒有泰國辣椒粉的話可以2隻指天椒切粒代替
2.沒有泰國辣椒粉的話可以2隻指天椒切粒代替
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