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自製大排檔風味,超水準瀨尿蝦,連蒜蓉都不能放過!

自製大排檔風味,超水準瀨尿蝦,連蒜蓉都不能放過!
Cook1Cook 於 7 年前

看到有人賣瀨尿蝦,嘴饞好想吃,雖然冬天的瀨尿蝦個頭不是很大,肉比較少,但整體還好,還是活的。大點的可以做椒鹽,小的可以做孜然。每年的四到六月份期间都是食瀨尿蝦最好的月份,此时,瀨尿蝦的肉质最为饱满。

瀨尿蝦靚不靚,怎樣才算新鮮,看蝦的顏色就知道了,新鮮的瀨尿蝦顏色會發亮發青,黑色且不亮的瀨尿蝦就是不新鮮的蝦。母的瀨尿蝦會比公的相對較小,脖子部位都会有一个白色的“王”字,而公的瀨尿蝦在它的大爪之下分别會有一个细细的小爪。瀨尿蝦可以清蒸,白灼和椒鹽等多種吃法,其實油炸和炒我都覺得好吃。

椒鹽瀨尿蝦

椒鹽瀨尿蝦
看食譜

一碟可算超水準的椒鹽瀨尿蝦.連啲蒜蓉好味到一粒都無得剩。 

避風塘瀨尿蝦

避風塘瀨尿蝦
看食譜

大排檔風味的瀨尿蝦,真的很美味,太香了!

白灼瀨尿蝦

白灼瀨尿蝦
看食譜

海鮮夠新鮮,以白灼或清蒸方式烹調,才能原汁原味享用! 

油鹽焗海鮮

油鹽焗海鮮
看食譜

今日西貢一天遊無幫襯海鮮餐館,
只幫襯艇家買左少少海鮮回家烹調。 
簡單方法煮出美味鮮甜海鮮。 

椒鹽瀨尿蝦

椒鹽瀨尿蝦
看食譜

椒鹽瀨尿蝦 是香港人喜愛之菜式,今次只用了簡單的烹調方式,就可以做到一款惹味亦受歡迎的菜式了....

瀨尿蝦皇蒸水蛋

瀨尿蝦皇蒸水蛋
看食譜

家人就係為左想食這隻手臂咁長既瀨尿蝦而訂左一埋海鮮,清蒸都唔算食到瀨尿蝦既精華, 加入水蛋一齊蒸食時最正就係D水蛋好鮮甜. 

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  • 蝦
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