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香煎雞扒配輕咖哩汁

2021 年 04 月 07 日發佈 Uncleray Foodlab 列印
香煎雞扒配輕咖哩汁
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請稍等. 請稍等.
有多朋友同我講佢話Uncle Ray你煮啲餸難度咁高,一般人好難學去做! 有冇啲簡單一點嘅餸呀!
今次我做咗呢一個應該比較簡單嘅煎雞扒, 希望你哋鍾意囉!
Facebook address:
https://www.facebook.com/Uncle-Ray-Food-Lab-104753544660685

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食材 (1-2人) 30分鐘內

    • 食材
    • 雞上髀 即買 肉 三片
    • 洋蔥 四分一個
    • 蒜頭 一瓣
    • 乾蔥 一粒
    • 白酒 25ml
    • 牛奶 25ml
    • 雞高湯 100ml
    • 麵粉 20g
    • 食油 10g
    • 咖哩粉 適量
  • 1首先切去多餘的脂肪,雞脾和筋膜,雞肉輕輕切幾刀,用針在雞皮和雞肉打孔,在雞皮和雞肉灑上鹽和胡椒粉 ,輕輕在雞皮和雞肉上抹上一層薄薄的麵粉
  • 2製作麵撈: 用相等份量的油和麵粉混合在一起
  • 3洋蔥切細粒,切開蒜頭取出帶出苦味的蒜心並切細粒.,蒜心會帶出苦味,乾蔥切細粒
  • 4平底鑊把油燒開, 放入雞扒後後轉中細火 ,記住要雞皮落鑊
  • 5把煎了一段時間後雞油和水份倒掉,以防雞脾回潮,雞皮煮至鬆脆後便可慢火煎雞肉
  • 6檢查雞肉否煮熟
  • 7倒多餘油份便可炒香洋蔥和乾蔥.再加入蒜蓉並贊白酒, 再加入雞高湯及咖哩粉, 和麵撈混合後可加入鮮奶,鹽和胡椒粉
  • 8如希望醬汁更加有風味和明亮可混進牛油 ,這菜色非常容易處理,希望大家一起使做啦

Tags:

  • 煎
  • 雞
  • 雞扒
  • 洋蔥
  • 乾蔥
  • 咖哩
  • 牛奶
  • 麵粉
  • 咖哩粉
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  • 香煎
  • 香煎雞扒
  • 煎雞扒
  • 蒜頭
  • 雞高湯
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