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茶漬飯 -【鳳韻】凍頂烏龍

假日廚房～好煮易

炎炎夏日，來一個清爽茶漬飯，一般來說茶漬飯用鰹魚湯或綠茶，今次用上擁有優雅的名稱【鳳韻】雅香凍頂...

材料：白飯、雅香凍頂烏龍茶湯、飯素、紫菜（海苔）、木魚片、三文魚碎
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夜香花冬瓜粒湯飯（夏日限定湯水）

假日廚房～好煮易

夜香花－夏日限定，夜香花與消暑的冬瓜非常合襯，完全屬於夏日限定的湯水。用上鮮鮑魚做這個湯...

材料：飯、冬瓜、荷葉、鮮冬菇、鮮鮑魚、雞湯、梅頭肉、夜香花、盆鹽、特濃麻油、梅頭肉粒醃...
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咖喱魚頭腩煲

假日廚房～好煮易

我家老細看到電視做咖喱魚頭煲，他跟我講為何要用魚頭（Why not 魚腩？），我當然要滿足老細...

材料：鯇魚腩、泰式茄子、秋葵（Ladies Fingers)、豆腐卜、番茄、清雞湯、椰漿（Coc...
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XO醬鮑魚粉絲煲

假日廚房～好煮易

韓國超市買了特價鮮活急凍鮑魚，用上XO醬調味，加入喜愛的粉絲及炸枝竹，馬上成為一道惹味又好下飯的...

材料：急凍鮑魚、炸枝竹、粉絲、蒜頭、乾蔥頭、指天椒、調味料：、XO醬、黃糖、料理酒、蠔油、...
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咖喱大蝦炒粉絲

假日廚房～好煮易

我家的冰箱常備少量急凍大蝦，用上黃咖喱醬調味，加入粉絲及洋蔥做配角，看似很複雜，其實並非想像中困...

材料：急凍大蝦、泰國粉絲、洋蔥 1個、蒜頭、乾葱頭、藍象黃咖喱醬、清雞湯、椰漿(Coconut ...
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平底鍋香煎五花肉(一個Vermicular 鑄鐵平底煎鍋搞掂)

假日廚房～好煮易

利用Vermicular 鑄鐵平底煎鍋獨特的「水分瞬間蒸發」及「遠紅外線效果」，做一個香煎五花...

材料：急凍連皮五花肉、海鹽、黃糖、青麻椒、花椒、八角、香葉
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豉油王鮑魚

假日廚房～好煮易

知道 Vermicular 新出28cm 鑄鐵平底煎鍋，就急不及待馬上敗家，日系簡約風格，加上...

材料：新鮮南非鮑魚、蒜蓉、乾蔥頭、指天椒、黃糖、日本豉油、醬油
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乾炒叉燒意粉

假日廚房～好煮易

有冇人同我一樣喜歡茶餐廳美食，這個乾炒叉燒意粉，簡單又好味，只需3種食材，加一隻燶邊太陽蛋（當然...

材料：意大利粉、叉燒、洋蔥、燶邊太陽蛋、特濃麻油、淘大翕仔頭遍生抽、黃糖
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雪菜火鴨絲炆鴛鴦米配腐竹白果粥

假日廚房～好煮易

我喜歡吃炒粉炒麵，鴛鴦米即是粉絲及米粉，兩種不同「粉」不同軟硬的口感；貪吃的我更喜愛多多餸少少粉...

材料：燒鴨、肉絲、芽菜、雪菜、米粉、粉絲、洋蔥、小甜椒、清雞湯、蒜蓉、乾蔥頭、指天椒、黃糖、蠔油...
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法式洋蔥牛尾湯

假日廚房～好煮易

洋蔥湯我先前已經寫過，今次做的洋蔥湯我特別加入牛尾，牛尾含膠質營養成分；亦希望同大家分享用Ver...

材料：洋蔥、牛尾、牛肉湯、黃糖、麵粉、白蘭地 (Brandy) / 雪梨酒（Sherry）、月桂...

假日廚房～好煮易

殿堂廚師

~Happy Shopping, Funny Cooking~ cynthiakitchen.blogspot.com

假日廚房～好煮易的粉絲 (47)