涼拌和風黃瓜牛肉捲
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1牛肉醃料: 醬油，味醂，花椒油，胡椒粉，蒜泥薑泥適量。抓勻後醃製半小時。
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2準備工作: 小黃瓜挑直一點的，洗乾淨用刨皮刀將小黃瓜刨成長條薄片備用，牛肉片用平底鍋煎至兩面翻白，熟了就好別煎老了。金針菇用熱水燙過瀝乾備用(越乾越好避免稀釋醬汁)
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3組合:小黃瓜片舖平成 l 狀，取一片牛肉放置在黃瓜片下端，再取一小束金針菇放在牛肉片下端，接著從下端將材料向前滾並捲緊，排盤將開口處向下排盤，將平底鍋中煎牛肉的肉汁淋上，最後淋上和風芝麻醬即可(此菜為冷盤，可先冰在冰箱，上桌時再淋上和風醬，避免醬汁水解。)
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