韓式牛肉炒米線by戀戀家

Name: 韓式牛肉炒米線by戀戀家
Ingredients: 150g 牛肉片; 2匙 美極鮮味露; 適量 米線; 適量 韮 菜; 適量 洋蔥絲; 適量 金針菇; 2根 蔥段; 1根 去籽紅辣絲; 2瓣 蒜末; 2匙 醬油; 1大匙 麻油; 2匙 米酒; 少許 白芝麻

2014 年 04 月 19 日發佈列印

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作牛肉料理最怕就是把牛肉炒老或是沒有入味，但過多的調味又怕失去了食材本身的滋味。

這時用美極鮮味露很合適，在醃肉時就用美極鮮味露，快炒一下下即可讓牛肉保持軟嫩，和米線與其他材料一起搭配，一道料理就是美好的一餐。

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- 食材
- 牛肉片 150g
- 美極鮮味露 2匙
- 米線適量
- 韮菜適量
- 洋蔥絲適量
- 金針菇適量
- 蔥段 2根
- 去籽紅辣絲 1根
- 蒜末 2瓣
- 醬油 2匙
- 麻油 1大匙
- 米酒 2匙
- 白芝麻少許

1所有材料們
2牛肉片先以美極鮮味露與米酒醃15~20分鐘。米線燙熟泡入冷水放涼。
3炒鍋倒少許油與麻油開火加熱，牛肉片加少許油與太白粉水拌勻放入快速炒至7分熟取出。
4原鍋再加少少油，放入蒜末、洋蔥略炒出香氣後，將韮菜、金針菇、蔥段、紅辣椒絲炒香後，放入瀝乾水份米線與牛肉片，加美極鮮味露調味，加些醬油讓米線裹上醬色拌炒入味(可依喜愛增加辣味)，起鍋灑上少許白芝麻即完成。