話梅涼瓜 2017 年 10 月 03 日發佈 YummyMammy 列印 0 1 1784 請稍等. 請稍等. 繼醬油溏心蛋後，同事大讚的一道菜式。 食材 （9人以上） 1小時以上 食材 涼瓜 2條 甜話梅 15粒 水 4 飯碗 鹽 少許 油 1 湯匙 1話梅和水放入煲內大火煲滾。 2水滾後換慢火煮至收水約一半。(十多分鐘) 話梅汁連話梅盛起放涼。 3涼瓜開半，刮去瓜籽和白色瓜膜。 4用斜刀切法，將涼瓜切至0.5cm至1cm的厚度，視乎個人喜好。用粗鹽抓一下涼瓜條。 5煲一煲滚水，放約一湯匙油，焯一下涼瓜條，約2-3分鐘撈起篩乾水份。 6放入雪櫃一晚即可，食用前再拌匀。 TIPS 想涼瓜無咁苦，2個貼士: 1. 清乾淨白色瓜膜 2. 斜切
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