蛋白質含量高，筋度強，常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。在西餅中多用於在松餅（千層酥）和奶油空心餅（泡芙）中。在蛋糕方面僅限於高成分的水果蛋糕中使用。
莎莉美食生活頻道
中式酥皮🥟 材料簡單，用剩的可放冰箱，1-2週內用完。 Chinese style puff ...
材料：油酥：、高筋粉、鹽、牛油(冰)、水油皮：、低筋粉、牛油、冷水
椰檳卷🥥 椰子味勁香，包包鬆軟又香甜 Coconut rolls
材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶+水(各一半)、牛油、椰絲餡:（全部混合放室溫）、椰絲、糖、牛...
小手小廚房
加入了煉奶的牛奶麵包，即使只用直接法，過了1-2天麵包仍能保持非常鬆軟濕潤 ～ https:/...
材料：高筋麵粉、速溶酵母、鹽、糖、牛奶、煉乳、巧克力粒、無鹽牛油
冰箱有很多青蔥時總會焗的麵包！滿滿蔥花配上鬆軟的牛奶麵包，鹹香滋味~
材料：湯種：高筋麵粉、水、主麵團：高筋麵粉、牛奶、大雞蛋、速溶酵母、鹽、糖、奶粉、無鹽牛油、配料...
HelloMay
屋企人和朋友都很喜歡這合桃香蕉蛋糕，我經常做給他們吃，香蕉味濃郁，口感豐富，你也一同製作吧！ ...
材料：熟香蕉、原蔗糖、無鹽牛油、蛋、高筋粉、梳打粉、鹽、原味合桃
Man Lam
🧧賀年食品🧧系列之 「平安御守🧈牛油壓模曲奇餅」 呢款壓模曲奇餅特別在我係用月餅模做，月...
材料：牛油、糖、蛋、低筋麵粉、高筋麵粉、粟粉、22-26塊
吞拿魚麵包是鹹包其中一款我最喜歡的，可愛毛線型造型配上自家製吞拿魚餡料，大人小朋友至愛。
材料：燙種: 高筋麵粉、熱滾水、主麵團：高筋麵粉、糖、速溶酵母、奶粉、牛奶、特大雞蛋、無鹽奶油、...
海鹽牛油卷🥐 外面香脆，裏面柔軟，牛油香，海鹽醒胃👍🏼 Salt Butter Rolls
材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、水、牛油、餡料：、冰牛油條5條、室溫牛油（塗抹麵團）
扒房牛油餐包🍞 昔日香港西餐廳的配湯麵包，滿滿牛油香氣，一試難忘。 Butter Bun
材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋、奶+水 (各一半)、牛油
蔥花包🌱 咸咸香香 😋 蔥香惹味 Green onion buns
材料：高筋粉、糖、鹽、酵母、蛋液、牛奶+溫水、牛油、配料：、新鮮蔥花（黑白胡椒，蛋液）
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人群功效
水果
器具
佐餐
節日
