迷你仙人掌果粉壓模曲奇餅
🐰復活節🐰限定之
「迷你仙人掌果粉壓模曲奇餅」
再接再厲，今次加多少少仙人掌果粉，顏色比琴日整的明顯好多呀！！
終於整到我喜歡的粉紅色，加上今次用左30 g迷你花花月餅模整，一朵朵粉粉嫩嫩的小花兒，好靚呀😍😍
趁住就黎復活節，包裝成兔子小禮物袋，比阿女送比學校老師同補習社導師，係咪好得意呢🥰🥰
食譜連結：
https://www.facebook.com/share/p/16hxHVXLamqnNeK2/?mibextid=Nif5oz
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#汶・煮意
#manlicacy
「迷你仙人掌果粉壓模曲奇餅」
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1將牛油（牛油先放室溫軟化／用微波爐加熱至略為軟化）攪拌成軟滑忌廉狀 2. 加入糖攪拌至變白及輕軟 3. 加入蛋攪拌至完全均勻 4. 用篩逐少加入低筋麵粉、高筋麵粉、粟粉和仙人掌果粉（分3次，加到第3次時可用手將粉團搓勻至光滑） 5. 用保鮮紙包住粉團，放進雪櫃冷藏30分鐘
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5將粉團分成一份份（約8-9 g），搓圓，放入月餅模（30 g；月餅模需均勻的塗上少許麵粉，再澄出多餘的麵粉）內壓花（每壓印一塊曲奇餅，月餅模都要塗上少許麵粉），然後將曲奇上多餘的麵粉輕輕掃走
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7預熱5分鐘（160°），放中層，焗20-22分鐘 2. 用餘溫再焗約2分鐘左右（餘溫可令曲奇更脆口；不需焗至太上色，否則會影響仙人掌果粉的顏色，令粉紅色變成啡粉色），放涼，即可
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TIPS
1. 所有材料要預先放室溫解凍，可避免蛋漿與油脂分離，影響曲奇的鬆脆程度
2. 食譜中，月餅模塗上的麵粉需加入仙人掌果粉，混合使用（份量和比例：麵粉9.5 g、仙人掌果粉0.9 g）
2. 食譜中，月餅模塗上的麵粉需加入仙人掌果粉，混合使用（份量和比例：麵粉9.5 g、仙人掌果粉0.9 g）
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